こんにちは。
行徳の訪問マッサージ師 田口です。
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みなさんは普段の生活の中で、食事に気を遣っている人も多いことでしょう。
食事は毎日のことですからね。
”体に良い物”を食べることで、健康にもつながってきます。
その健康に良いとされる食材には、以下のものが挙げられます。
玉ねぎ、にんにく、ニラ、長ねぎ、らっきょう
共通することは、臭いが気になることですが…
臭い意外では、これらの食材には『アリシン』が豊富に含まれているということです。
アリシンはこの臭いの元となる成分ですが、以下のような効果があります。
○血液をサラサラにする
アリシンには、血小板の凝固を防ぐ（＝血液を固まりにくくする）作用があります。
その結果、血液をサラサラにするという訳です。
また末梢血管を拡張して血行を促すことから、血管を詰まりにくくする効果も期待できます。
血管が詰まることで発症する脳梗塞の予防にも、つながってくるのですね。
○抗酸化作用
アリシンには、高い抗酸化作用があります。
体の酸化（＝錆びる）を防いでくれるのです。
これが、様々な病気の原因となる『活性酸素』を抑制することにつながります。
活性酸素は体を酸化させて、動脈硬化・糖尿病・脂質異常症などを引き起こす原因となります。
これらは生活習慣病と呼ばれ、脳梗塞や脳出血を発症する要因にもなってきます。
つまりアリシンの摂取によって、間接的に脳梗塞や脳出血の予防につながってくるのです。
このアリシンには、効果的な摂り方があります。
アリシンは細胞が壊れることで発生します。
ですので、刻む・潰す・すりおろすなどの調理をすることが効果的なのです。
しかし、アリシンは熱に弱く水に溶けやすいという性質があるため、調理法には工夫が必要です。
生で食べる場合は水でサッと洗うようにして、長時間のつけ置きは避けた方が無難です。
ただし熱に弱い割には、油と一緒に調理すると、アリシンが壊れにくくなると言われています。
ですので炒め物などは、最適の調理法とされています。
また豚肉や緑黄色野菜など、ビタミンB1を多く含む食品と一緒に摂取すると、さらに効果がアップします。
食事は毎日のことなので、良い習慣を継続すれば、必ず効果につながってきます。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。
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