今月の気づきと感謝の奈良滞在記

今月の奈良滞在は、大きな移動があったりして、

てんやわんやな日々でした

その中で、殺処分になってしまいました迷子犬たちへの多くの方々の尽力に
感謝と気づきを得た日々でもありました。

残念な結果ですが、一人でも現実を知って行動するエネルギーとなって頂けて、

悲しみは悲しみで終わらず、

また、悲しみは怒りで終わらず、

悲しみも、怒りも、行動するポジティブエネルギー(鎮魂)となることの大切さを
改めて実感しました。

そんな気づきを得ながら、

今回の奈良では田植えを体験しておりました。

深い泥濘に足を取られながらの

重労働でした。

と言っても、半日のみのプチ体験でしたが、

その日の夜から、全身打撲した様な酷い筋肉痛で、、

その日に来て「まだ若い！」という喜びと、鈍痛の悲鳴で酷い有様でした(^^;;

苦労が分かると、ひときわ有り難みも感じることが出来ます

一滴、一滴の汗が、

ご飯の一粒、一粒の有り難さ、旨味に変わるのですね

畑の方も、小さなキャベツや、小さな玉ネギ、

赤紫蘇やバジルなどが元気に実っていました。

キャベツの強い青臭い香りに、

キャベツの匂いというものを初めて知りました。

玉ネギも、小さな玉ネギほど旨味がギュッと凝縮されていて、

蒸しただけで、とても甘い料理に変身して

美味しく頂きました

一度に沢山収穫出来るので、みんなに分けても一日では食べおせません。

FBで教えて頂いた、野菜を美味しく保存する方法として、

水に濡らして絞った手縫いに野菜を包んで

冷蔵庫に入れましたが、

数日経ってもみずみずしく、シャキシャキしていました

一日一度は水に浸けて絞ります。

手縫いを洗うときは、洗剤を使わず、水洗いか、煮沸消毒して乾かします。

赤紫蘇は、赤紫蘇ジュースを作りましたが、

砂糖は、甜菜糖と米飴を使用しました。

赤紫蘇ジュース作りの際に出た絞りかすの赤紫蘇は、

刻んで胡麻油で炒め、味噌で味を調節して佃煮にしました^ ^

(大豆ハンバーグと赤紫蘇の佃煮、バジルの香りが効いた野菜サラダのお弁当♪)

他にも、赤紫蘇を使った料理はないかと調べて作ってみた

赤紫蘇の塩漬け

赤紫蘇の葉の間に塩を塗して水で浸し、

2～3日冷蔵庫に置いたら、水を捨て、容器を洗い、

赤紫蘇を容器に入れ、

酢に5%の塩を混ぜたものを浸したものです。

それを先ほどの赤紫蘇の味噌味佃煮を具に入れたおにぎりに、

海苔の代わりに握りました^ ^

畑仲間にも好評でしたよ

今月は今日まで奈良滞在の予定でしたが、

TVの無い奈良での生活の為、

浜松の両親に、大型台風の威力を力説され、

昨夜、一日早く浜松に帰宅しました

今週末は私主催の動物チャリティがありますが、

よろしくお願い致します愛たろ

ちなみに、私主催の動物チャリティは、

自発的な行動に任せておりますので、

物品提供などをご希望の方は、何をどうされたいのか、質問など明確にご連絡下さい。

人間一人一人の性格や状況までは予測や気遣い出来ません。

自発的にお願い致します。