手作り味噌1-2

先日、手作り味噌を作りました♪
（味噌作りキットを購入♪）

大豆を洗い１８時間浸水し、ふっくらとさせます♪

土鍋に大豆と水を入れ約６時間弱火でコツコツ煮ます。
（水の量は、大豆が水から出ないように入れます）

・・・なんとなく、、
玄米を炊くときのように、最初は沸騰するまで土鍋に蓋をせず、
強火で陰を飛ばしてみました＾＾；

アクを小まめに取り、
水が少なくなったら水を足します。

その間に麴と海塩を混ぜ合わせます。。

今回は有機大豆５００ｇ、
有機麴５００ｇ、塩１５０ｇの分量で作りました＾＾

ちなみに・・・
大豆を茹でている間にタルトを作りました♪

味噌作りキットと一緒に購入した米あめと、ブルーベリーの米あめ♪
↓

タルト生地に乗せるリンゴの味付けに
この米あめと味噌を入れて煮詰めました♪

米粉に水を入れてサクサクと混ぜ合わせ、
面棒で生地を伸ばして煮詰めたリンゴを入れて
オーブンで焼きます。

しまった☆
ちょっと（けっこう？）焦がしてしまった・・・

ブルーベリーの米あめをお洒落に掛けて
誤魔化してしまおう♪

完成☆

お味は・・・


あれ？


・・・・・微妙でした
（正直者↑）


おっかしいなぁ。。。

先日の料理塾では、中身がさつま芋だったけど、
生地もすごく美味しかったのに～・・・



むむむっ☆


失敗しながら上手になるぞ

「手作り味噌2-2」へつづく

ちゃちゃっと健康で美味しい料理を作れる人に
早くなりたいなぁ愛たろ