YAMAでの晩餐

職場関係者との打ち上げです、
いつもの「すし亭」さんが臨時休業（家族旅行）のため
私のお薦めである「ＹＡＭＡ」に行ってきました。



いつものメニュー看板です



生ハム、スモークサーモン、キッシュ、テリーヌ
泡ワインがグビグビ行っちゃいました！



打ち立ての生パスタ


リゾット


魚は、鯛。なかなか美々でしたよ


牛ひれステーキ、美味しかった！


自家製デザートは最高ですね


仕上げは、エスプレッソ

今回は５人で行きましたが、
呑んだワインは泡１本、白２本、赤２本の計５本　



しかし、ショックなことを聞きました　
なんと、来年３月で閉店　(＞_＜)
家主さんから退去をいわれたそうです　(￣□￣;)!!

ブルゴーニュの村名ワイン会

今回のワイン会は、

マランジェ村。
モンテリ村
ショレ・レ・ボーヌ村
オークセイデュレス村
ラドワセリニー村

の村名入りワインを頂きました。　(-^□^-)

そろったワインは、
泡 NV Rose de Vigne Cremant de Bourgogne/ Dmaine Chevrot　
白 2009 Auxey-Duresses Blanc patience n°4 / Domaine Agnes Paquet 　　
白 2009 Monthelie 1er Cru Clos Gauthey/Philippe Pacalet
白 2008 Chorey-les-Beaune /DOMAINE PANSIOT
白 2008 Ladoix 1er Cru Les Haute Mourottes Blanc / Domaine Capitain-Gagnerot
白 2007Auxey-Duresses Blanc / Domaine Agnes Paquet
白 2006 Maranges Chardonnay / Dm. Chevrot
赤 2009 CHOREY LES BEAUNE ROUGE / DOMAINE MAILLARD
赤 2009 Monthelie 1er Cru sur la Velle Rouge/LEFLAIVE et Associes
赤 2005 Marange Rouge“Sur le Chene”/ Domaine Chevrot
赤 2007 Marange Rouge “Sur le Chene”/ Domaine Chevrot
赤 1999 Chorey-Les-Beaune / Tollot-Beaut
赤 1978 Auxey-Duresses/Bernard Delagrange




今回はマイナーな村でしたが、
ワインの力は有名どころ（村・蔵）以上のものでありました。

白は、なかなかの役者揃いで私は白旗（参りました）でしたよ　(^▽^;)
肉料理なのに、白でぜんぜん問題なし！！

赤は、飲み頃がもう少し後かなというものもありましたが
濃くて力強かったですよ


料理は、今回は豚ずくしでした。
とよりん、毎回美味しい料理ありがとう　

鶉の豚ミンチ詰め

前菜とはいえかなりのボリュームでした。。。
美味しゅうございました

アンドゥイエット（豚の胃、大腸のソーセージ）

こんな、ソーセージ食べたことありません、、、、
普段食べているものはいったい何だろう？？？？？
土台のコスコスも良い味でした。
美味しゅうございました

豚肩ロースのコンフィ

ゴボウや焼きトマト、
脇役ながら目立ってましたよ。。
美味しゅうございました

チーズパイ、カシスのタルト
（写真取るの忘れてしまった。。）　(ﾉ_･｡)

包丁砥ぎ

過日、包丁砥ぎ講座にいってきました　

家庭にある包丁は、
すべて見よう見まねで砥いでいたのです　(;^_^A

実際に受講してみると、
如何に素人だったかが直ぐにわかってしまいました　　(*^.^*)

包丁の刃の左右を研いだだけで
トマトがこんなに薄く切ることが出来ました　(@_@)