調味料を変えると
人生が変わる✨
自分の身体に聴いて食材選び♡
オーダーメイドの発酵調味料教室講師
千咲です。
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100日ブログの会7期と
100日Instagramの会に
参加させていただいてます
☆
お待たせしました❤️
醤（ひしお）の
追加販売開始します😊
まずは、
醤（ひしお）とはなんぞや？
という方に、ご説明しまーす。
醤（ひしお）は、醤油や味噌のルーツといわれる発酵調味料。
豆麹と麦麹、醤油、水を使って仕込みます。
醤油よりもトロっとしていて
味は、非加熱だと醤油に近く
加熱すると味噌に近くなります。
豆麹を使うからこそだと思うのですが、
他のどの発酵調味料よりも
酵素の力が強い
と私は思っています。
【アピールポイント！！！】
①生麹を使用している
醤（ひしお）は、乾燥麹で作るのが主流です。
豆麹と麦麹が既にブレンドされた乾燥麹に
醤油と水を入れて発酵させるもので、
乾燥のひしお麹は、
ネットでも多数販売されています。
生麹を使った醤について思う事
…
醤って、乾燥麹で作っても
酵素がたっぷり
とか言われるんだけど、
生麹の醤（ひしお）は、
乾燥麹の比じゃない！！！
冷蔵庫に入れても、
蓋が吹き飛んだりする（笑）
発酵力と
酵素の量が半端ないよ！
酵素については、
こちらの記事からどうぞ。
そして、
今回は1ヶ月ほど
毎日手で混ぜながら
常温で発酵・熟成させます❤️
こう言う感じに仕上がる予定です。
）
個別にご説明土づくりからこだわって
大豆まで自社で作っている
マルカワ味噌の麹を使用しています。
豆麹：農薬・化学肥料不使用の国産大豆を使用し、蔵つき麹菌を使って作った豆麹
(日本で消費されている大豆の内、国産の農薬化学肥料不使用大豆の割合は0.43％)
麦麹：貴重な国産大麦を使った農薬・化学肥料不使用の麦麹
マルカワ味噌さんってね、
毎回商品と一緒に
手書きのメモが入ってくる。
販売数も多いのに
そういう心のこもった対応されると
グッときちゃうよね
今回は、
農薬や肥料の代わりに
愛情をたっぷりと受けて
育った国産の丸大豆と小麦を使用した
天然醸造の丸大豆醤油「天」を使用します。
自然栽培の大豆と小麦を使っている醤油って
初めて聞いたよ。
スッゴイ大地のエネルギーが強いと思います。
混ぜている時に
グラウンディング感が凄かった。
詳しくはコチラから
《水》
現代人に不足しがちなマグネシウムをふんだんに含んだ
ナチュラルミネラルウォーターを使用。
③とにかくおいしい
（笑）
説明力のなさ露呈
グルタミン酸の旨味が
ものすごく入っているので
○○の素を使わなくても
醤（ひしお）を使うと味が決まります。
魚や肉、野菜はもちろん
デザートにも使える
（レシピは自分で開発して💛私料理できないの（笑））
応用力の高い調味料です。
あー。
【気になるお値段】
醤（ひしお）100㎖ 3000円 限定5個 残2個
醤（ひしお）200㎖ 5000円 限定8個 残2個
送料500円（北海道、九州、沖縄は+300円）
4000円以上のご注文で送料無料
ひとり親で頑張っていらっしゃる方は、送料無料
胡瓜漬けたりすると美味しいけど、
直ぐなくなっちゃうから200mがオススメ。
【お支払い方法】
・PayPay(LINE Payも使えます)
・ゆうちょ銀行振り込み
振込手数料はご負担くださいm(__)m
・BASEでご購入
【注文方法】
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