フランスパンな塩バターロールパン

今朝作ったのはこちら

塩バターパン　最近のパンづくりのマイブーム

フランスパン用粉250g、生イースト8g、砂糖12g、塩4g、

怜脂肪牛乳180cc、バター6g、

中に入れる為にスティック状にカットしたバター1個分4g、

艶出し？用溶かしバター少々、トッピング用塩少々

にて作ってみました！

生地自体には、バターは少なく、

高温＆水を霧吹きでフランスパン風に焼いた方が、

外がかりっと＆中はバターが効いてふわっもちっとしていて、美味しい気がします

そして、生地の底も溶け出したバターでカリッと

ホットドッグ用の型に入れて（中にはバタースティックを巻き込んである）

フランスパン風にクープを入れて

入れたパンなんかは、バターフランス風？

普通の塩バターロールもいいけど。

しばらく、ブームは続きそうです。

銀座でスペイン料理ランチ 今度こそパエリアコース

3連休の１日は、友人Iちゃんと銀座でランチを。

行ったお店は、ちょっと前にもJとランチをしたお店

銀座　エスペロ　（銀座でスペイン料理ランチ）

行った事がないので、本店に12時ジャストに行ってみたのですが、

予約で満席～

しかたなく、3丁目店に行ってみたら大丈夫でした！

やっぱり、”お試しか！”とかTVに出てたせいかな？

3丁目店はまだあまり知られてない？

ということで、スペインの国際大会で優勝したこともあるパエリアを～

今回は、フィデワと自由料理部門のW優勝だったそうですが。

パエリアコース（2人～で1人￥2400+消費税）

まずは本日のサラダ

2人分です。スペインな感じ

もちろん美味しい。

Iちゃんのメインのタラ・エビとかが入ったシチューのようなもの。

1口もらったら、出汁がでてて美味しかった

私のメイン。

前回Jがオーダーしていた仔牛の煮込み。

やはりJが太鼓判を押すお店だけあって、塩気が普通の日本のスペイン料理やさん

より若干強めですが、美味しかったです。お肉もホロホロ～

そして、魚介のパエリア～

これも、さすがのお味。本物

美味しかったです。

そして、デザート＆コーヒーで〆

今回はかぼちゃのプリンにしてみました。

国際大会で2位をとったというどんぐりのムースは売り切れでした。

満足です！

優勝したという、ここのフィデワも食べてみたいな～

ラムレーズンスコーン＆HBでフランスパン

土曜日は友人とランチ。

ちょっと遠くから都内に来る友人の為にスコーンを焼いてみました。

ビスケットサンド（このビスケットはスコーンのようなビスケット）

が食べたいと言ってたのですが、

スイーツ系のビスケットサンドを置いてるお店が渋谷とかあの辺で、

今回の銀座では見つけられなかったので。

前日からラム酒に付けておいて出来た浅漬け？のラムレーズン入り。

スコーンは、甘くないからあまり。。と言うJの為に

一部のスコーンには艶出し用の卵の上にグラニュー糖を振りかけて焼いた物もあり。

久々のスコーン作りと、急遽思い立ったメニューの為

以前、ポルトガル人の先生に教わったスコーンの材料ではなく

COOKPADを参考にして作りました。（本場イギリス産！めちゃうまスコーン　というレシピ）

但し、作り方は教わった作り方・コツを思い出して～

ラム酒の水分もあるせいか、中はしっとり　柔らか。

外はカリッとしていて、なかなか上手く出来ました。

かけたグラニュー糖も外側のカリっと感が出て良かったです。

あークロテッドクリームが欲しい！

だけど、高いしこの少しのスコーンの為に買うのもね～という気がして買ってませんが。

スイーツ系のビスケットサンドのように

アイスクリームとかをサンドして食べても美味しいかも。

そして、今朝はHBでフランスパンを。（レシピはCOOKPADにアップしてる自分のレシピ）

1/3はホットドッグ用の型に入れて焼いてみました。

ちょっとクープが切れちゃってるしエッジが無いですが、手捏ねではなく

HB使用と考えるとなかなか。

バケットサンドとかにするのに良いかも。

ホットドッグ型は、今１個しかないので、もう１つ買おう～

やっぱり、クープが変

手捏ねの方が、綺麗に出来るし、なぜか美味しくも出来るけど、

まぁお手軽HB使用のフランスパンでも、まぁ美味しいです。