先週末、久しぶりにバターロールを作ってみました。実は、フランスパンも手捏ねで作って焼いたのですが、
今までで一番上手くいったけど、まーだまだ！
ブログに載せるのはかなりためらっちゃうルックスの為、
綺麗に焼けるようになったらブログに書こうかと。
さて、バターロール。
今回は全粒粉入り、グラハム粉もあったのでそれも少し入れて、
Ｊの希望でレーズンも入れた体によさげなバターロールです。
結構ぷっくりふかふか
でよく出来たので。
材料：（大きめバターロールが７個位）強力粉190ｇ、全粒粉80ｇ、
グラハム粉10ｇ（粉といっても粒が大きめ。無ければその分別の粉を増量すればよいかも）、
バターミルクパウダー10ｇ（もしくはスキムミルク10ｇでも同じようなものかと）、
水160ｃｃ、バター50ｇ、砂糖大さじ３、塩小さじ１、
溶いた全卵25ｇ、残りの全卵は最後のつや出し用、レーズン80ｇ、
インスタントドライイースト小さじ１にて！
2次発酵前の写真
この
一番手前のような形が、結果的にやっぱりザ・バターロール！って形になったかも。私の中では～
焼いた後。この
写真の左のがそう。
この写真のバターロールも私の中では、バターロールの形なんだけどなぁ～
ちなみに、ボケちゃってますが中はこんな感じ。
バターロールはバターを結構使うけど
ＨＢで生地作りが普通に出来るし、美味しい～
フランスパンをホームベーカリーでっていうのは、やっぱり難しくて。。