①の記事の続き。
■牛フィレのグリル タレッジョ入りのトマトソース カンネッリーニのキッシュ トリュフ風味
クリスマスカラーのとても彩り綺麗な一皿！！
「タレッジョ」はイタリアのチーズ。
酸味が少なく、でもコクがあるのでトマトソースの中でも存在感バッチリ♪
「カンネッリーニ」は白インゲン豆のこと。白インゲン豆のキッシュ。
キッシュのパイが程よく甘みがって、キッシュ自体の塩気とちょうどいい感じに
でも、食材もカタカナが多くていつも覚えられない
付け合せのお野菜も、とても手が込んでいてオシャレ
お魚料理をチョイスした場合は「スズキのインパデッラ トマトクリームソース エストラゴンの香り シュリンプのスフォルマートを添えて」。
■チョコレートムースとアプリコットのコンフィ 蜂蜜レモンアイス添え
サーブされてきた時は、お皿右のレモンアイスの上にはフワフワの雪のような綿菓子。
この上から、目の前で蜂蜜をかけてくださるんだけど、あっという間に綿菓子が溶けていく。
たっぷりかけたので、かなり甘いのでは?と思いつつも、レモンアイスの酸味がまだ勝っていた。
チョコレートムースは濃厚なお味♪
■コーヒーまたは紅茶
ついついお喋りに夢中で、食材やお料理についてのあれこれをあまり聞けなかったけれど、素敵な空間での美味しいお食事、至福の時間を過ごせた
