ブログネタ：家では作れないから外食したい料理 参加中本文はここから
真っ先に思い浮かんだのは『フォアグラのソテー』
フォアグラの独特の風味などに好き嫌いが分かれる食材ではあるけれど、私は大好物
学生時代に初めていただいた『フォアグラのソテー』
表面はカリッと、中はとろっとしててそれを口にした時、あまりの美味しさに食べきるのがもったいなくて、チビチビ勿体ぶっていただいた覚えが。
とても美味しかったけれど、学生時代そう頻繁にいただけるお値段でもなかった
そこで、レストランでいただくのではなく、フォアグラ自体を購入して自宅でソテーを作ることに。
もちろん材料もとっても高価ではあったけれど、レストランでいただくよりは格段にリーズナブル♪
それに、一人で沢山いただける量だし♪
思う存分フォアグラを堪能したかったの
早速デパートで新鮮なフォアグラを購入し、自宅で焼いてみた！！
「最初は強火で表面カリッと、後は中弱火で中をとろっと」との調理法を参考にやってみた。
んだけど・・
フライパンの上でフォアグラがどんどん溶けて小さくなっていく一方で、レストランのように表面に焼き目がちっとも付かない
あの「表面カリッと」が美味しいのに～～～～
「もうちょっと焼いたら焼き目付くのかな??」としばらく焼いてみるも、肝心のフォアグラがどんどん小さくなっていく・・
そしてフライパンの中は油まみれ
結果、大失敗
ドロドロになったものだけがフライパンに残った・・
そして、出来上がったそれは、ちっとも美味しくなかった・・・
フライパンを事前にしっかり熱しなかったのと、やはり火力が弱い状態での焼きすぎが失敗の原因っぽい
その他にも細かいところで失敗のもとがいくつか。
目の前でドロドロに溶けていく高級食材
ショックでそれ以来、自宅で『フォアグラのソテー』は調理することをやめ、レストランでのみいただくことにした。
再挑戦する勇気もなく 笑
やっぱりプロが作るのは美味しいね
