今更ながら、この夏のお料理の話を・・
東京ディズニーランドホテルのレストラン「カンナ」では、ワインと料理のマリアージュを紹介する女性限定セミナー「プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル ウィズ・カンナソムリエ」を開催中。
東京ディズニーランドホテルのレストラン「カンナ」では、ワインと料理のマリアージュを紹介する女性限定セミナー「プレジャーズ・オブ・ザ・テーブル ウィズ・カンナソムリエ」を開催中。
こののセミナーのための特別メニューと、そのお料理の味を引き立てる３種のワインをいただくことができ、ソムリエやシェフがワインやお料理について解説してくださる。
今年度は3期に分け、それぞれのテーマに合わせたお料理、ワインをいただける。
以前参加した【夏期】～オセアニア～について。
この日のワインについては、別記事で。
この日のワインについては、別記事で。
お料理の記事から
まずは前菜『アペタイザーメドレー』
ひとつひとつは一口サイズの小さなお料理。
でも、どれも手が込んでいて、彩りもとても綺麗
・タスマニアサーモンとアボカドのラップロール
モチッとしたトルティーヤに包まれた、甘いサーモンとアボガド。
・帆立貝のエスカベッシュ シトラス風味
ナマ物を酢漬けしたものが『マリネ』こちらは、揚げるか茹でるかした材料（今回はホタテをボイル）を酢漬けにしたものが『エスカベッシュ』
マリネ液として、柑橘系のシトラスを使用していてとっても香りもよくさっぱりいただけた
・マカデミアナッツとパプリカのライスサラダ ココナッツオイルのパウダーを添えて
お米と同じ大きさに刻まれた彩りの綺麗なパプリカ。
お米なのに香りがココナッツ？？と不思議な感じだけど、タピオカミルクのようなほのかに甘いお味。
これ、とても美味しかった
②に続く