【2nd Period：秋期】“ヨーロッパ”をテーマにしたメニューをいただいた。
①の記事の続き。
■軽くスモークしたマンガリッツァポークのグリル レチョーソース、パースニップのピュレと共に
レチョーソースはトマトのサラダとパプリカを煮込んだソース。
ハンガリーでよく使用されるソースだそう。
ラタトゥイユのような感じ。
ラタトゥイユのような感じ。
ハンガリーで国宝に認定されている希少なマンガリッツァポークとともに。
甘くて柔らかくて美味しい！！
甘くて柔らかくて美味しい！！
パースニップは白人参のこと。人参のような香り、少し苦みがある。
こちらのお野菜もヨーロッパ原産とのこと。
こちらのお野菜もヨーロッパ原産とのこと。
そのパースニップのピュレの上には彩り野菜♪
山芋の切り口にまで綺麗な焼き目がついてて、この細やかさにも感動‼︎
■もち麦と赤米のご飯
歯応えのある麦と、もちっとした赤米の組み合わせ。
食感が面白い♪
美味しいので、おかわりしたいくらい。
■林檎と茄子のシュトゥルーデル メープルジンジャーアイス
林檎のクリームが巻かれたシュトゥルーデル。
下にはクルミなどのナッツを大きめに砕いたものと茄子をキャラメリゼしたもの。
シナモンがたっぷり使用されていて、香りも味もとってもいい♪
お皿の周囲の紅葉柄はシナモンで。
運ばれてきた瞬間にシナモンの良い香りが広がって、シナモン好きにはたまらない♪
ヨーロッパの食材たっぷりで、カンナらしいオシャレな盛り付けも存分に楽しめたランチだった♪