５月、６月にはミラコスタの「オチェーアノ（コース）」と「シルクロードガーデン」で開催し、７月はディズニーランドホテルの『カンナ』で開催中。
今回はシェフが厳選した『九州』の食材でのコース料理。
②の記事の続き。
■西米良サーモンのマリネ へべすの香り
黄金イクラと山葵をアクセントに
またまた素敵な一皿
黄金イクラはとても貴重なものらしく、この季節だけのもの。
サーモンも甘みがあって、とても美味しい！！
お野菜のマリネもたくさんで、彩りも綺麗で素敵
■車海老のポッシェと紫雲丹のエスプーマ
みやざき地頭鶏のジュレと。 こちらもインパクトのある一皿。
モクモクのドライアイスと共にやってきた。
お皿に敷いてあるのは岩塩。
雲丹と海老はまだしも、鳥を合わせるのは思いもつかないけれど、さすが 紫雲丹はオリーブオイルなどを合わせてエスプーマに。ふわふわで、でも滑らかな雲丹は香りもとても良い！
モクモクのドライアイスが落ち着いてくると、雲丹の殻や貝殻、海藻、ビー玉などが見えてくる。
このセンスも素敵
■ノドグロのグリルとかんころ餅のソテー 高菜と椎茸の餡
ノドグロは身が厚くて柔らかい
高菜とシイタケの餡の塩気が程よい
細切りのしょうがもアクセントになってる♪
かんころ餅はお皿に描かれているレモンコンフィにつけていただく。
湯葉を揚げたものがのせられている。
④に続く・・