『シルクロードガーデン』①の記事の続き・・
■季節の前菜の盛り合わせ
沢山の食材を使用して、色々なお料理を楽しめる前菜。
お料理の種類は多いけれど、一つ一つはほぼ一口サイズ。見た目の色鮮やかで、涼しげで、この季節にピッタリ！
左から、「赤海老のテリヤキソース タロイモと共に」「ホタルイカの紹興酒煮」「シャコ（料理名忘れた・・）」「あおり烏賊ねぎソースと共に」。
このお皿が運ばれてきたとき、あまりの綺麗さに「わぁ
」となって、お料理の説明をしてくださったけれど、うろ覚えだったり覚えてなかったり
あおり烏賊が柔らかくて甘くて、もっと食べたかった!
ホタルイカも紹興酒も、単品ではちょっと苦手ではあるんだけど、これがかなり美味しかった!!!
いつもちょっと苦手なものは先に食べてしまうタイプなので、最初の方に頂いたのだけど、後に食べればよかったと後悔・・
タピオカといくらのしょうゆ漬け。ちょこっとウニ。
確かに、形は同じだけどね。
タピオカといくらを合わせるというアイデアが凄い！！
タピオカの食感にお醤油、とても新鮮だったし美味しかった!!
マグロとアボカドのタルタル みょうが添え。
青柳と高菜の和え物。
私は貝類が一部を除きちょっと苦手ではあるのだけど、この青柳、一口噛んだ時の食感はしっかりあるのに、身は柔らかくて噛み切りやすい。
青柳ってこんなに美味しかったんだ?? 高菜の塩気がまたいい感じ
ミミガーと豆もやしの和え物。
このミミガーは、優しいコリコリ感。ピリ辛で食が進む！
守口大根を鶏肉で巻き、ゴマダレでいただく。
おまけのようにお皿に盛られている「あんずジュレ」。
お口直しに・・とのことだけど、これがかなり美味しかった!!
確かにお口の中がさっぱり☆
甘くて優しいあんずの香りが最高だった
このあんずジュレ、私の中では脇役ではなく、主役級☆
■ハタのスチーム 鰹のカルパッチョ添え
こちらも彩りが素敵な可愛い一皿。
鰹のピリ辛のカルパッチョ風。麻辣醤という中華の醤を使用しているそう。
味がシッカリ染みていて美味しかった
長崎産のハタにゆず胡椒風味のねぎしょうがソースを加え、オボロ昆布を巻いて蒸したもの。
オボロ昆布のほのかな塩気、香りとねぎしょうがソースの組み合わせ、身が厚いハタ、とっても美味しかった！！
ホワイトアスパラの盛り付けが可愛くて、真っ先に目に飛び込んできた
アスパラにかかっているのは薄口醤油のフォーム。
お醤油も、フォームにするとこんなにオシャレになるんだ
③に続く・・