今回は、ディズニーアンバサダーホテルのレストラン『花』のハロウィン限定メニュー。
①の記事の続き。
"ディズニー・ハロウィーン"ひるがお
【販売期間】2015年9月1日（火）～11月1日（日）
【提供時間】11：30～14：30
【提供時間】11：30～14：30
■お造り
イシダイ、カツオ、甘エビ
珍しいのがカボチャのつま。
甘くなく、少しだけ苦味を感じるけど、食感もお味も、大根のつまと大差ない。
でも、見た目の色が綺麗で華やかになる♪
カツオは表面が軽く炙られ、紅葉おろしとポン酢でいただく。
■サーモンのカルタ・ファタ包み焼き
「カルタ・ファタ」とは、耐熱クッキングラップの名前。
中には炙った里芋、スナップえんどう、しいたけ、松茸、そしてサーモンが入っていて、このまま包み焼きにしている。
別皿に移し、包みを開けた瞬間にふわっと香る松茸！
今回のコース、松茸を存分に楽しめるのが嬉しい♪
竹墨を材料にしたコウモリラングドシャ、軽く炙った稲穂が秋らしさを演出。
■紫芋饅頭
彩りがとても綺麗‼
紫芋饅頭と春菊、菊花の餡。
紫芋饅頭の中には蟹♪
ほのかに甘い紫芋と、春菊＆菊花で苦味のある餡の組み合わせが美味しい
③に続く