こんにちは。
旬のお野菜をたっぷり頂く、陰陽調和の重ね煮料理教室「MITOFUJI」主宰の塩﨑千織です。
たくさんメニューがある重ね煮料理の中から今日は、重ね煮料理代表の一つ、野菜スープについてです。
重ね煮料理の特徴に、お野菜の皮をむかないが、あります。この工程が、お料理にどのような効果をもたらすかというと、お野菜の実と皮の間にある栄養素、ファイトケミカル(食物繊維をたくさん含む)を、無駄なく身体に取り入れることができます。根菜のお野菜は実と皮の間の部分に旨みがあるので、栄養面だけでなく、美味しさも一段とアップします。
たったこの一つの工程で、美味しさが大きく作用してきます。そこに、陰陽を調和させる重ね煮調理を用いると、鬼に金棒的な美味しさになります。方程式でいうと、1+1=2ではなく、4にも5にもなる美味しさです。
季節の陰から陽の食材を1㎝角に切って重ねて、お水を加えて煮るだけです。
胃腸の弱りが万病を作るといいます。どんな病気もまずは、胃腸をととのえることから。この野菜スープには、食物繊維がたくさんふくまれています。お腹の調子を整えてくれますよ。離乳食初期から高齢のお年を召された方まで幅広く頂けるのも、嬉しいですね。一つのお
鍋から家族三世代が食べられる幸せが、この重ね煮料理なのです。
スープは、食養生の基本。具材の栄養が出たスープの上澄みは病人、重篤な人でも飲むことができます。味付けはお塩だけ。
ここ数日、日本列島もPM2.5、花粉飛散の影響で、喉がいがらっぽい症状の出ている人も多いみたいです。私も空気の乾燥で、この一週間は喉がいがいがしています。そんなときには、やさしい味のスープを頂くと、からだだけでなく、気持ちまでもがリラックスして落ち着きを取り戻せます。
ちょと重ね煮料理が気になる！って方へ～
重ね煮基本のお得な体験レッスン、まだ1席空きがございます。ピン！と、来られた方はぜひぜひです～この日は、野菜スープではなく、重ね煮お味噌汁ですが、お味噌汁がもうひとつの重ね煮料理の代表選手です！目からウロコ！習ったその日から作って食べたくなる重ね煮お味噌汁です。
◇2020年2月21日(金) 11時～13時半 フクギドウ別室(神戸市灘区八幡町3-6-17六甲ヴィラ2F）
■重ね煮料理ランチ付き 体験レッスン 残1名さま
◇座学、調理実習、お食事
◇メニュー
五分づきご飯
重ね煮味噌汁
重ね煮煮物
重ね煮和え物
デザート
参加費￥5,000(税込み)
あと1席ですが、お申込み、お待ちしておりますね～
