今日の晩ごはん ～ピーマンと人参の炒め物～

材料。

ピーマン、人参共に、マッチ棒ぐらいの千切りに。

(もしできれば……)

ピーマンの中側の↑プチプチを、包丁で削ぎ取ると、←のように、みどり鮮やかなピーマンに。

臭みも取れて、炒めても、水分がでにくいので、チャイナサロンの生徒さんは、頑張ってトライしてくださいます。

人参を炒め、酒(大匙1)を入れ　（これで人参が甘くなります）　酒がとんだら、ピーマンを入れ、塩(小匙1/2)と、ホワイトペッパーで味を整えます。たったこれだけなのですが、丁寧に切り揃え、薄味で素材の味をひき出すので　、「あれが、コレ❔」と、生徒さんを唸らせた一品です。