今日の晩ご飯 ～ピータン豆腐～

材料。

とうふは水切りしてさいの目。ピータンは殻をむき、1センチ角にきり、辣油をまぶしておく。(こうすることで、ピータン特有の臭みがきえます）長葱、生姜はみじん切り。

タレは、醤油(大匙1と1/2)  砂糖(小匙1/3)  塩(少々)　胡麻油(小匙2)  辣油(大匙1)を、合わせ、いただく時にかけて、よく混ぜていただきます。