今日の晩ご飯 ～ピーマンの肉詰め～

輪切りで作る、甘酢風味のピーマンの肉詰めです。「ごはんはいつも　家族の真ん中に。」にあるお料理で、息子達のお弁当によく、作りました。

材料。

ピーマンは輪切りにして、種を取ります。

ピーマンの内側に片栗粉をつけます。

豚挽き肉には、酒、塩、醤油、胡椒、卵、胡麻油、片栗粉で下味をつけ、

ピーマンに、詰めていきます。焼くと肉が縮んでしまうので、しっかり、少し多めに詰めます。

甘酢あんを、合わせておきます。

両方、しっかり焼いて、甘酢あんを入れてからめます。