東北食べる通信7月号は、青森県五所川原市の、十三漁協のみなさんが採った、蜆❗
この、「十三湖産ヤマトシジミ」は、大きくて、出汁がよくでるしじみとか。何はともあれ、お汁にしてみると・・・
みるからに美味しそうな出汁がでて、少しのお味噌だけで、しじみを味わいました。。
通信のレシピには、バタ―醤油しじみご飯・しじみ素麺・台湾風醤油漬け・豆苗との炒め物・・・と、大きくて食べ応えのあるしじみは調理法も豊富
青森県では、多くの縄文時代の遺跡が発掘されているそうです。紀元前３５００～２５００年の間に造られたとされる土抗墓が見つかっていて、土器や石器、土偶と共に、ヤマトシジミの貝塚もあり、縄文時代からシジミが食べられていたらしいのです。
最初に食べた人、どうやって食べたのかしら
