黒キャベツ ～カーボロネロ～

以前、神保町・傳でいただいたことのある、サクサクの黒キャベツ。＜カーボロネロ＞というそうです。
クイーンズの農家さんのコーナーで見つけました。オリーブオイルをぬって、塩をかけてオーブントースターで焼いてみました。

低めの温度でじっくり焼いたつもりですが、真ん中の筋は、固いまま・・・でちょっと残念。
でも、葉の部分はサクサクで美味しい。
インカのめざめの粉ふき芋　と共に、舌平目のムニエルの付け合わせにしたら、好評でした