昨日のチャイナサロンは、
＊かじきの豆鼓炒め
＊じゃがいものひき肉あんかけ
＊中華風ミネストローネ
の、3品でした。かじきの豆鼓いため は、<ごはんはいつも 家族の真ん中に。>で、簡単にできるおかずとして、紹介しています。切りものも少なく、豆鼓と醤油とお酒で、味が決まり、さっとできる一品です。そして、ご飯がススムくん。昨日の生徒さんも、「これ、いただき！」ですって♡
＜じゃがいもの挽肉あんかけ＞、豚挽き肉と、みじん切りにしたザーサイ、長葱を炒めて、とろみをつけたあんを作ります。マッシュしたじゃがいもに、塩、胡椒、葱油をまぜて作ったポテトボールを、挽肉あんとからめていただきます。
中華風ミネストローネは、バター・サラダ油・小麦粉・ケチャップでルウを作り、中華スープでのばして、ベーコンと野菜たっぷりのスープに仕上げます。山岡先生のお料理です。ホッとするお味で、寒くなるこれからにピッタリのスープです。
