春キャベツと肉団子のスープ

昨日のチャイナサロンでは、春野菜いっぱいのメニュー

春キャベツと肉団子のスープ。

柔らかい春キャベツは、火を通しすぎないように仕上げに入れて、プチトマトと共に、お花畑にみたてました

やはり春のお野菜、空豆と帆立貝のクリーム煮。

空豆も、茹ですぎないように、さっと下茹でして、色よく仕上げます。

春のお野菜いっぱい！