何度も振られている、土鍋ご飯の＜山なり＞に、やっと行くことができました。海都とケンケンと３人で・・・。
〆の～穴子と筍のご飯～はもちろん予想通り、美味しいのですが・・・
随所にこだわりが見え隠れする、お料理の数々、堪能しました。
まずは、板長のスペシャリテ、～鴨の味噌煮～
下にしいてある玉葱のシャキシャキ感が何とも言えず、伺ったら、蒸して、蒸しあがったらすぐ、冷蔵庫に入れるそうです。甘くて、シャキシャキして、ケンケン達と、「この玉葱なら、１個食べられちゃうね・・・」と、いうことになりました。
↑大根の煮物ですが、
↓大根がかつら剥きされていて、一枚一枚、はがれるの、わかりますか？
さらには、薄い油揚げと薄い豚肉が挟んであり、どうやったらこの形のまま綺麗に炊けるのか・・・感激の一品でした。
一見、普通の酢の物ですが・・・うるい、三つ葉、よもぎ麩などの具材もそれぞれ、美味しいのですが・・
土佐酢の、酢と出汁とのバランスが絶妙で、最後、～飲んで美味しい酢の物～でした。