Chimyan's Workshopへようこそ！
こんにちは YUKI です
朝晩は少し涼しい風が吹くこともあり、徐々に秋が近づく気配がしますね～。
台風も近づいています。
既に先日までの大雨で被害が出ている地域だけでなく、地盤が緩んでいるであろう箇所もありますし、油断なく、自分自身を守ることを第一に考えていかなければいけませんね！
(; ･`д･´)
それでは☆
今週9/7(土)～9/9(月)のメニューです。
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チョコレートのタルト
ラムレーズンケーキ
オレンジケーキ
くるみスコーン
クランベリースコーン
紅茶クッキー
ごまクッキー
シナモンクッキー
アーモンドクッキー
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以上が並んでおります。
ラムレーズンケーキ。
ちみゃんずの「ラムレーズン」は、「ラム酒」と「レーズン」♪
何を言っているのか･･･？
(^▽^;)
いわゆる「ラムレーズン」という製菓材料として、ラム酒に漬けこんだレーズンが市販されていますよね。
ちみゃんずでは、
「スピリッツ（蒸留酒）」として出ている「ラム酒」と、有機レーズンを、ケーキ生地に練り込む少し前に合わせておいて、ラム酒ごと生地に練り込んで作っているんです。
なぜって？
バニラエッセンスではなく、バニラエキストラクトを使用する理由と同じです。
煙に巻くような言い方しちゃいました☆
(^^ゞ
製菓用の「ダークラム」を使いたくないからです･･･。
エタノールと香料で作られた食品添加物の一種ですし、「エタノール」って言葉の響きが怖い(笑)
(;´Д｀)
レーズンも、オーガニック（有機）のものを使いたかった、というのもあります。
蒸留酒そのものを使用しているので、生地自体に自然なラム酒の香りが効いているのと、完全に漬け込まないからこそ、甘味や歯ごたえが残ったままのレーズンらしいレーズン(笑)が魅力です♪
(*^^*)
私はお酒は全くダメなのですが☆
(-_-;)
このラムレーズンケーキは、ラム酒の香りはしっかりと効いていますが、アルコールは飛んでいますので、安心して食べて頂けます。
アルコール苦手な私が、自信を持って言います！
(/・ω・)/
「そもそもラム酒が苦手」な方には向かないかも･･･☆
「そもそもレーズンが苦手」な方にも･･･。
((+_+))
人気の高い、ラムレーズンケーキ。
一度お試しくださいネ♪