こんばんは YUKI です
夏本番はまだとはいえ、蒸し暑い日が続いていますね。
そんな暑い日に、さらっと食べられる「豆腐冷汁」を、今日はご紹介してみたいと思います。
(^.^)
「冷汁」というもの、
私自身は、ここ数年になって食べるようになったものです。
イメージは「冷たい味噌汁」！
そう思うだけで、何だか、舌触りが悪そうな、正直、美味しくなさそうな、ものなんじゃないかなーと思っていました。
ゴメンナサイ･･･。
(-_-;)
でも、自然食の勉強の中で出会った冷汁は、作ってみたらとっても美味しくて、夏にピッタリの素敵なお料理でした☆
そしてこの「豆腐冷汁」は、雑誌で見掛けたレシピを、もっと簡単にアレンジしたもの♪
家にあった、少ない材料で作ったので、見た目が限りなくシンプルですが、メインはトッピングではなく、冷汁！
では、レシピです。
(^^)/
＜材料＞ ※３～４人分
絹豆腐 １丁（300g程度）
味噌 大さじ４
すりゴマ 大さじ２
かつお節（細かくしたもの） 小さじ１/２
水 １カップ（200cc）
※トッピングはお好みで※
薬味（大葉、ミョウガ、青ネギ、生姜等）
野菜（キュウリ、ワカメ、モロヘイヤ等）
＜作り方＞
１、ボウルに、豆腐、味噌、すりゴマ、かつお節を入れ、マドラー（泡だて器）で素早く混ぜます。
豆腐を水切りする必要はありません。
でも、パックの中の余分な水は捨ててくださいネ！
そして、なぜマドラー（泡だて器）で混ぜるのかという理由ですが、豆腐をペースト状にするために、一番簡単な方法がソレだからです！
(^^♪
実際に混ぜてみれば分かりますヨ♪
ある程度なめらかになれば、多少、粒が残っていても大丈夫です。
２、水を２～３回に分けて加え、よく混ぜながら伸ばしていきます。
少しずつ水を加えた方が混ぜやすいと思います。
３、冷汁を器に入れ、お好みのトッピングをして完成です。
簡単！
ヽ(^。^)ノ
今回も、工程の写真がなくてスミマセン！
でも、火も使わず、混ぜるだけの簡単レシピですから☆
きっと写真がなくても大丈夫ですよね～♪
(^▽^;)
暑い夏に、火を使わずに作ることが出来る料理は、本当に有難いと思います(笑)。
こちらの豆腐冷汁、とっても美味しかったデス！
(*^^*)
このまま冷汁として飲んでも良し。
トッピングの食感を楽しみながら食べるも良し。
そして、ちょっと感動だったのが、「麦ごはんにかけて食べる！」
(*´▽｀*)
普通のご飯でもいいんですけどね、ご飯と一緒に食べると、まるで「とろろ汁」なんです！
とろろ汁から、粘りと独特のクセを取っちゃった感じ。
でも、それがまたすごく食べやすくて美味しかった！
とろろ汁も好きですけど、豆腐冷汁もいいなぁ･･･♪
(￣▽￣)
サラサラっと食べることができて、かつ栄養もある！
食欲が無くなりがちな暑さの中でも、これはオススメです。
是非お試しくださいね！
(^^)/~~~