こんばんは YUKI です
いよいよ明後日、10月31日はハロウィンですね～♪
o(≧▽≦)o
ハロウィンといえば、
ジャック・オー・ランタン飾って、大人も子供も仮装して、カボチャの料理やお菓子を食べて、楽しいパーティー！
･･･ってトコでしょうか？
(^▽^)
ハロウィンは大好きです♪
でもパーティーに参加したことも、参加する気も、ありません。
(>_<)
ハロウィン用にお菓子を作ったり、お料理を作ったり、家をハロウィン仕様にしたりして、毎年楽しんでいます。
というわけで今日は、アイルランドで古くから食べられているハロウィンの伝統菓子「バームブラック（Barmbrack）」を模したケーキをご紹介したいと思います♪
レシピは、本当は（偉そうに）企業秘密にしておこうと思っていたんですけど･･･書いちゃいます☆
(^^)/
動物性原料を一切使わない自然食仕様です。
それでは、レシピです。
＜材料＞ ※10×20cm程度のパウンドケーキ型１個分
Ａ
薄力粉 200g
シナモンパウダー 10g
ペーキングパウダー（アルミ不使用） 小さじ2
Ｂ
無調整豆乳 115g
植物油 42g
メープルシロップ 40g
甜菜糖シロップ 40g
バニラエキス 数滴
Ｃ
ドライフルーツ、ナッツなど 30～50g
※甜菜糖シロップは、甜菜糖112gと水50gを合わせて煮溶かしたもの
※バニラエキスは、モンレニオンバニラエキスを使用
＜作り方＞
１、オーブンを190℃に予熱します。
２、パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷きます。
テフロン加工や紙などの型であれば、敷く必要はありません。
３、Ａの粉類を合わせてボウルにふるい入れ、泡だて器で全体を混ぜ合わせておきます。
４、Ｂの液体類をボウルに入れ、泡だて器で乳化させるようにしっかり混ぜ合わせます。
こんなふうに、きめ細かい泡が立つように、しっかり混ぜましょう。
･･･案外コツが要りますヨ。
(^_^;)
５、Ａを合わせたボウルに、Ｂを合わせたものを流し入れ、ヘラで上下を返すようにさっくりと混ぜ合わせます。
乳化させたきめ細かい泡を出来るだけつぶさないように、練らずに混ぜ合わせてください。
･･･写真撮れなくてスミマセン。
６、粉と液が馴染んだら、Ｃのドライフルーツなどを入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。
練らないように、ざっくり混ぜてください。
コレは何と、本場アイルランドから届いたお菓子です～♪
７、パウンドケーキ型に流し入れ、生地を平らにならし、真ん中に筋を入れておきます。
この筋が、パウンドケーキらしい割れ目のガイドになります。
筋を入れないと、勝手な場所で不格好に割れますので、必ず筋を入れておきましょう。
８、焼きます。
まず190℃で7分、180℃に下げて20～21分、合計で27～28分ほど焼きます。
焼き時間はご家庭のオーブンで調節してください。
途中で焼成温度を下げるのが大事です！
９、完成！
ドライフルーツとナッツがゴロゴロ、シナモンが効きまくったケーキでございます！
(≧▽≦)/
カットは、完全に冷めてからにしてください。
ラップをかけて乾燥を防ぎ、一晩置いておくと、ケーキがしっとりして切りやすいのでオススメです。
バターや卵を使用していないため、とても乾燥しやすいケーキですので、保管には十分に注意してください。
シナモンは分量どおりに入れると、とっても効きます。
苦手な方は分量を減らすなどしてくださいね！
ハロウィンの発祥はブリテン島なのだそうです。
現在のアイルランドやイギリス辺りに居たケルト人が起源の、宗教的な祭りだったとかで、日本でいうところの「お盆」と「正月」を合わせたようなもの。
秋の収穫を祝い、悪霊を追い払うんですね。
悪霊を追い払うためのジャック・オー・ランタンであり、身を守るための仮装であったのだそうです。
楽しいハロウィンパーティーは、後年になって習慣化したようですね。
私はアンティーク好きでして、料理も家具も色柄も、基本はアンティーク調を選びます。
なので、アイルランド伝統のバームブラックを、今年のハロウィンのお菓子に選んでみました。
でもパンプキンのお菓子も捨て難い☆
なぁんて迷ってる間に、
作ってしまおうか～？
(*^^*)