Chimyan's Workshopへようこそ！
こんばんは YUKI です
突然ですが、
棒棒鶏のタレって、何味なのかご存知ですか？
･･･私は、ごまみそ味だと思ったのですが･･･(-"-)？
棒棒鶏は小さい頃から好きなメニューのひとつです(^^)
ナチュラルフード生活になってから、あまりお肉を食べることのない我が家ですが、時には食べたくなる時もあります。
ベジタリアンでもヴィーガンでもないですから(^_-)-☆
特に、鶏ムネ肉は、低脂肪・高タンパクで、あっさりしていて食べやすいので、よく選んで買います。
それで、先日作ったのが、棒棒鶏（バンバンジー）！
なのですが、
そこで冒頭の疑問にぶつかったわけです(-_-;)
以前から書いているように、基本的に「○○の素」と言った商品は買わないので、棒棒鶏のタレも手づくりする必要があり、「何味だ(-"-)？」と。
しばらく考えて、出した答えが「ごまみそ味」でした。
合ってるのかしら･･･？
でも美味しく出来たのです。
なので、嬉しくご紹介したくなりました(*^▽^*)
簡単な棒棒鶏ですね～(^▽^;)
しかも、のっているタレが少ない･･･。
でも、このタレは味が濃いので、このくらいで十分満足でした。
写真で見る以上にボリュームもあって、モリモリ食べたらお腹いっぱいになりました。
それでは、材料です(^^♪
＜材料＞ ３～４人分
●具●
鶏ムネ肉 １枚
料理酒（or日本酒） 大さじ１程度 （鶏肉を茹でる時の臭み消し用）
レタス、キュウリ、トマトなどお好みの野菜 お好み量で！
●タレ●
味噌 大さじ２
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
ねりごま 大さじ１/２
いりごま（orすりごま） 大さじ１
ごま油 小さじ１/２
コチュジャン 小さじ１/２
＜作り方＞
１、鍋に湯を沸かし、沸騰したら料理酒と鶏ムネ肉を入れ、再沸騰したら火を止めます。
予熱で鶏ムネ肉の中まで火を通すので、蓋などをして、じっくり待ちます。
予熱で火を通すと、パサつかずに柔らかく仕上がるんですって☆
２、野菜を食べやすい大きさに切り、火を通した鶏ムネ肉を割きます。
お皿にたっぷり盛りましょう♪
３、タレを作ります。
材料をすべて、よく撹拌します。
４、野菜と鶏ムネ肉の上に、タレを適量かけて、完成です！
ナチュラルフード生活を始めて数年。
様々なモノを家で作るようになって、実感することは、
「単純なものが一番美味しい！」ということです(*^^*)
味付けは極力シンプルな方が、素材そのものの味を楽しめます。
以前、とある料理番組を見ていましたら、出演していた日本料理の料理人の方がおっしゃっていました。
「『だしに命かけてます』って言う人は多いですが、だしに命をかける必要なんかないですよ。」って( ..)φ
その方曰く、「だしは素材から出てくるもので、加えるものではない」と。
思わず拍手したくなりましたね～(´ω｀*)
私が勉強した自然食の根本も、そこにありました。
素材が変われば、料理の味も変わる、という当たり前のことが、当たり前では無くなってきている気がします。
「焼肉も煮物もサラダもおひたしも全部おんなじ味･･･(-_-;)」っていうお料理とかお弁当とか、ありますしね。
モッタイナイです(>_<)
味付けはシンプルに、素材の味を楽しむ！
しつこいようですが、
単純な味付けが、一番美味しい、と私は思います。
是非お試しくださいね。