ホシノ天然酵母
入門～基礎クラス募集
残席わずか！
申込締切 6月末
ホシノ天然酵母
本格ハードパンコース
開講準備中
パンのレシピを検索すれば
たくさん出てくる
レシピ見て作ってみたけど
天然酵母パンはかたくて好みじゃない
でもそれってレシピ本来の
理想のかたさ？
発酵時間
〇〇℃△△分
守って作った？
実は守ったほうが危険かも！
こね具合
生地の温度
季節、室温
成形の力のかけ方
いろんな要因で発酵時間は変わります
発酵時間は、レシピ通りより
自分で見極めることが大事
天然酵母パンならなおさら
その時間差が大きい
成形してから1時間半たって
「もういいだろう」
と思っても、まだのことも
天然酵母パンのずっしり感と
発酵不足の詰まったかたさは
ちがうもの
レシピでは習得できない
『発酵の見極め』
技術を自分のものにして
天然酵母パンの世界を広げよう
ホシノ天然酵母コースレッスン
▶残席わずか◀
受付は6月末まで
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