イタリア料理教室Aurora/アウローラ、8月基本コースレッスンが終了いたしました
今月のメニューは、
前菜が、サーモンとアボカドのタルタル〈Tartar di salmone e avocado〉
脂ののったサーモンとアボカドをそれぞれ味付けしてタルタルに。さっぱりとしているのですが、どこか濃厚でスパークリングワインと相性ぴったりです。彩りがキレイなので2層に盛り付けしました。
プリモが、生ハムとルッコラのピッツァ〈Pizza con prosciutto crudo e rucola〉
シンプルなピッツァ・ビアンコを作り、焼き上がってから生ハムとルッコラをのせました。さっぱりとしているのでいくらでもたべられちゃいます。
セコンドが、イカと夏野菜のレモンソテー〈Calamari e verdure estate al limone〉
旬のスルメイカと夏野菜をレモン風味にソテーしました。スルメイカを柔らかく仕上げるのがポイントです。
さて、来月のメニューは、
米ナスのピザ風オーブン焼き〈Pizza di melanzane〉
野菜とキノコのラグーソースパスタ〈Pasta con funghi e verdure〉
豚肉のブラッチョーレ〈Braciole〉
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております。
詳細はこちら→Aurora 基本コース
でした。