イタリア料理教室Aurora/アウローラ、5月基本コースレッスンが終了いたしました
今月のメニューは、
前菜が、チャンボッタ‹Ciambotta›
南イタリアの家庭料理で、色々な野菜を素揚げし、トマトソースで軽く煮込みます。野菜は素揚げすることにより、アクが抜け甘みが増します。温かいままでも、これからの季節冷たく冷やしても楽しめる1品です
プリモが、そら豆とペコリーノチーズのフジッリ‹Fusilli con fave e pecorino›
そら豆とペコリーノチーズの組み合わせはトスカーナ州の定番。今回はパンチェッタも加え、より味に深みが出るように作りました。そら豆の旬な時期にぜひ作っていただきたいパスタです
セコンドが、豚肉のソテー、ウンブリア風‹Filetto di maiale all'umbra›
お肉料理ですが、さっぱりとしたソースが特徴のこのお料理は、これからの季節にぴったりです
さて、来月のメニューは、
前菜が、ホタテのカプレーゼ〈Caprese di capesante〉
プリモが、バーリ風焼きリゾット〈Tiella〉
セコンドが、有頭海老のハーブソテー〈Gamberi alle erbe aromatiche〉
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちら→ Aurora 基本コース
よろしくお願いいたします