2018年5月お料理教室 基本コース | 料理家・山田千尋のブログ

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千葉県松戸市にてイタリア料理教室Arora/アウローラを主催しています。身近な食材を使ってお家で再現できるようなレシピを心がけています。


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イタリア料理教室Aurora/アウローラ、5月基本コースレッスンが終了いたしましたビックリマーク

今月のメニューは、

前菜が、チャンボッタ‹Ciambotta›ナイフとフォーク

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南イタリアの家庭料理で、色々な野菜を素揚げし、トマトソースで軽く煮込みます。野菜は素揚げすることにより、アクが抜け甘みが増します。温かいままでも、これからの季節冷たく冷やしても楽しめる1品ですルンルン

プリモが、そら豆とペコリーノチーズのフジッリ‹Fusilli con fave e pecorino›ナイフとフォークナイフとフォーク

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そら豆とペコリーノチーズの組み合わせはトスカーナ州の定番。今回はパンチェッタも加え、より味に深みが出るように作りました。そら豆の旬な時期にぜひ作っていただきたいパスタですキラキラ

セコンドが、豚肉のソテー、ウンブリア風‹Filetto di maiale all'umbra› ナイフとフォークナイフとフォーク

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お肉料理ですが、さっぱりとしたソースが特徴のこのお料理は、これからの季節にぴったりですラブラブ

さて、来月のメニューは、

 

前菜が、ホタテのカプレーゼ〈Caprese di capesante〉ナイフとフォーク

 

プリモが、バーリ風焼きリゾット〈Tiella〉ナイフとフォーク

 

セコンドが、有頭海老のハーブソテー〈Gamberi alle erbe aromatiche〉ナイフとフォーク

 

です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしておりますキラキラ

詳細はこちら→ Aurora 基本コース

 

よろしくお願いいたしますニコ

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