イタリア料理教室Aurora/アウローラ、10月中級コースレッスンが終了いたしました
今月のメニューは、
前菜が、ホタテとキノコの香草バター焼き‹Capesante e funghi con burro arromatizato›
香草バターを作り、ホタテやキノコと一緒にオーブンで焼き上げました。それぞれの素材から出た旨みが香草バターと合わさって、シンプルですがとっても美味しい1品です
ソースをバゲットにつけて最後まで召し上がっていただきました
プリモが、ポルチーニ茸のタリアテッレ‹Tagliatelle ai funghi porcini›
秋ならではのポルチーニ茸の香り豊かなソースとしっかりとコシのあるタリアテッレを合わせました。シンプルなソースに合うように、タリアテッレの配合を一工夫しています
レッスンでは冷凍のポルチーニ茸を使用したので、こちらをご購入いただく方法やスーパーで手に入る乾燥ポルチーニで代用する時のレシピなども合わせてご紹介しました
セコンドが、ポルペット－ネ‹Polpettone›
ほうれん草の緑、卵の黄色、トマトソースの赤がきれいなメイン料理です
簡単にできるパーティー料理ですので、これからの時期にぴったり子供から大人までみんなが大好きな1品です
さて、来月のメニューは、
前菜が、レンズ豆とパンチェッタの煮込み‹ Lenticchie brasate ›
プリモが、クレスぺッレのオーブン焼き‹Crespelle al forno›
セコンドが、鮮魚の塩パスタ包み焼き‹Pesce in impasto di sale alle erbe›
です。ご興味のある方は松戸にてお待ちしております
詳細はこちら→Aurora 中級コース