こんばんは！
青森の友人から
新鮮なタラの芽をたくさんいただきました
これは処理済み！
処理前はこんな感じ！
根本には土埃がついているので
袴の部分を外して洗います！
おっと！その前に！
樹液などでかぶれてしまう可能性があるため
使い捨て等の手袋をつけて作業することをオススメいたします！
ここを
こんな感じ！
ペティナイフ等を使うと小回りが効いて楽ですよ！
透明なゼリー状のベタベタした樹液が出てるのわかりますか？
採れたての新鮮なタラの芽には
傷口を保護する役割としての樹液が出ています！
知らないとびっくりですが！
これこそが新鮮な証なのです
こちら取らないまま調理しても特に害はないですが
今夜は天ぷらなので
揚げた時に油が跳ねたらイヤなので
濡らしたキッチンペーパーで拭ってあげれば簡単に取れます！
袴を取って樹液を拭い
最後にボウルに水を張り
土埃などを洗い落とします！
たまに虫もついてるので出来れば二度洗いましょう！
2度目はタラの芽を一気に入れて大雑把に洗います！
2回目でもこんな感じで汚れなどが結構取れます！
タラの芽の下処理が終わり
他の春の食材！
たけのこ、チカ、雪下にんじんも一緒に揚げます！
このチカ、というお魚
わかさぎみたいなお魚なのですが
わかさぎよりクセがないかも！？
天ぷらにするとふわふわっとした食感で大変美味
価格も高くないですしお見かけしたら是非！！
季節物でめっちゃ美味しいですよー
天ぷらのレシピはいつもの米粉天ぷらです
相変わらずカリカリサクサク美味しすぎるー
👇レシピはこちらから！
米粉はパン用のミズホチカラ使ってます
チカはこんな感じ！
めっちゃふわふわ！！
タラの芽は爽やかな旨みとあと引くサクサク
茎の部分は天つゆで♪
葉の部分はお塩でいただくのがお気に入りです！！
ちなみにタラの芽には葉酸とカリウムが豊富！
妊娠中には嬉しい食材ですね
博多の天ぷら屋に来た気持ちで、、
明太子ごはんwww
私は妊娠糖尿病のため食べすぎ注意なので
お米は少しだけ食べて夫にあげましたw
久々の天ぷら最高だったなあ
うまうまの余韻がやばい！笑
春野菜と天ぷらはやっぱ最高ですね、、、
あーー！
次は行者ニンニクの天ぷらもやりたい！！
忘れてた、、笑
あともずくも、、、笑
ではでは！
