たけー！年々値上がりしてるようなw
でもついつい買っちゃうんだよなあ
すじこは45℃〜60℃のお湯でサッと処理しちゃいます！
（白くなりますが熱い方が薄膜がすぐ取れる）
いくらといえば醤油漬けですが
家で作る醤油漬けは
どうしても浸透圧によって
いくらの膜が強く張り過ぎてプッチプチになるんですよね。。
醤油漬けも好きですが
私はお寿司屋さんのようなねっとりとした
とろける食感のいくらの方が好みなので
塩漬けにします！
これだとプチプチしないし風味も良く仕上がります！
作り方は簡単すぎるので載せるのも恐縮レベルですが笑
処理して水気を取ったいくらに対して
4%程度の塩を振り馴染ませます！
たったこれだけ、、
そして出来れば早い時期の生すじこをゲットしてください！（晩秋の鮭になると膜が硬くなりやすい）
ちなみに図るのが面倒な人は
そのままたべるとすこーししょっぱいかな？
くらいの塩加減で調整してください！
（私は面倒くさがりやなのでいつも目分量だけどちゃんと美味しく仕上がるのでぜひ！笑）
👇おすすめの天然塩
↑私はこの塩を「海水の素」時代からずっとリピート
塩漬けにして冷蔵庫で2時間〜半日ほど冷やしたら食べられます！
保存方法ですが
塩漬けでもそのまま食べられるくらいの塩加減のため
日持ちはあまりしません
できるだけすぐ食べることをおすすめします！！
👇塩漬けすじこならまあまあ日持ちします！
いくらご飯もいいですが
私は断然手巻き派です！！
焼いてない「乾のり」を食べる直前に炙って
あつあつのご飯と（酢飯もいいけどそのままのあつあつがおすすめ！）
メインのいくらを乗せます
↑絶対焼いてない海苔をおすすめします！
食べる直前にコンロで軽く炙ってあげると最高のご馳走です！
そしてここでおさしみ醤油をひと垂らし！
醤油漬けの醤油はみりんやお酒と一緒に加熱するので
この方が醤油の香りが活きます！
そして海苔、いくらの素材が引き立って最高に美味しいですよー
醤油漬けよりもめちゃくちゃ簡単で
材料も美味しい塩さえあればできちゃいます
寿司屋さんみたいなねっとりとろけるいくらを楽しみたい方は是非！
とんでもなく美味しいので生すじこを見かけたらお試しください！
ではでは！
👇私が贔屓にしてる海苔屋
👇いくらもブレインフードですね！
