最近作りたいと思った料理は、沖縄定番のポーク卵おにぎりだけど・・無理な理由と代わりに！
再び沖縄に引っ越してきて、約１ヶ月経ちました。
やっと人間らしい生活になってきたかもです。
まだダンボールが３つ残っていますが・・^^;
早速、昔懐かしい、ポーク卵おにぎりを作りたいなぁと思いました。
しかし市販のポークは、発色剤など添加物が多いので買う元気が出ません。
そこで昔沖縄に住んでいた時に利用していたCoop沖縄に登録して、コープ沖縄のポークランチョンミートを買いました。
これなら、発色剤など使われていなくて、味もマイルドで美味しかった記憶があります。
こんな感じでカットしました。
あとは卵焼きを作って、ポークも焼いて、ご飯に載せて巻けば良いわけです。
しかしここで思い出しました。
我が家は、夫の好みでご飯はお粥なのです・・
そうです。お粥です。
だからおにぎりにならないのです。
そこで、卵焼きとポークを焼いて、お粥と一緒に食べることにしました。
あとはポークを入れた豆腐チャンプルーやフーチャンプルーも作りたいなぁ・・
この3年くらい、冬は沖縄に長期滞在していましたが、２拠点ライフだと、楽しいのですが、車の管理など大変だったので、しばらく沖縄だけに住むことにしました。
思えば、このブログを始めたのが、沖縄に住んでいた頃です。
もう、19年くらい前になります。
懐かしいです。
思い出しながら、沖縄の味も色々楽しみたいと思います。
