【訪問日：2012.9】
シンガポールのランドマーク＜マリーナベイサンズ（Marina Bay Sands）＞のタワー1（Tower One）、57Fにあるフランコアジア料理店。
外観
普段、滅多に朝食を食べない私ですが、前日の夕食が軽すぎたのか、将又口に合わずあまり食べなかったからか、珍しくお腹が空いて起きてしまったので、ホテルの象徴とも言うべき天空プール”インフィニティプール”と同じ階（サンズ・スカイパーク）にある、こちらのお店で朝食をとることにしました
店内
シックな雰囲気の店内は、窓が大きくとられていて明るく開放的
店内席からもシンガポールの街並みや湾を見渡すことができるため、テラス席でなくとも眺望を楽しみながら食事をすることができます
魅力的なテラス席も、湿度が高く蒸し暑いシンガポールでは、あまり好んで座りたいとは思いませんからね
メニュー
朝食はエッグベネディクトやクロックマダム、お好みの卵料理等、キッチンからそのままテーブルに運ばれてくる7～8種類の料理に、ミニビュッフェがセットになってS＄38（約2,600）／1人
※ 私達が訪問した時は、特に制限は設けられてなかったと記憶していますが、現在”From The Kitchen”のメニューは、1人2品までとなっているようです
ミニビュッフェ
搾りたてのフレッシュジュースに、フルーツ、シリアル、デニッシュ、マフィン、
スモークサーモン、ハム、グリーンサラダ、チーズ、ソーセージ、マッシュルームソテー、ベーコン、ハッシュドポテト、焼きそば、炒飯等、ミニビュッフェとは言いつつも、なかなか充実したラインナップだったと思います
1皿目はミニビュッフェからサラダ系をチョイス
野菜はフレッシュ感がありますし、スモークサーモンやハムも美味しく、オレンジジュースやカプチーノではなく、泡やキリっと冷えた白ワインと一緒に食べたいと思ってしまいました
◆Laksa（叻沙）
◆Tonkotsu Ramen（日式叉燒拉麵佐海藻雞蛋）
◆Slow-Cooked Organic Eggs（有机温泉蛋）
◆French T oast with Marinated Wild Berries and Vanilla Whipped Cream（法式吐司）
男性はワイシャツまたはポロシャツにふさわしい長ズボン、女性もワンピース、スカート、またはロング丈のパンツと、ドレスコードがしっかりあるため、落ち着いた良い雰囲気の中、ゆったり＆しっかり朝食を堪能することができました
Sky on 57
住 所：10 Bayfront Ave. Level 57 Sands SkyPark, Marina Bay Sands Hotel Tower 1
電 話：(65) 6688-8857
営業時間：朝食 月～金 7:00～10:30
土・日 7:00～11:00
ランチ 12:00～14:30
ディナー 18:00～22:30（Lo 22:30）
バー 11:00～24:45
定休日：無休
H P：Sky on 57
