ツイスト・アット・ハノハノ Twist at Hanohano
住 所 ：2255 Kalakaua Ave, Honolulu, HI96815
電 話 ：808-921-4600
営業時間：17:30～21:30
定 休 日 ：無休
H P：http://jp.sheraton-waikiki.com/hano.htm
備 考：日本語メニューあり、リゾートカジュアル、毎週金～土曜日の18:00～21:00生演奏のエンターテイメントあり、予約は17:30～18:00、20:00以降のみ受付
＜シェラトン・ワイキキ
＞の最上階にある、オーガニックをテーマにしたファイン･ダイニング
ハワイの新鮮食材や地元農家から毎日届く野菜などを活かした料理と、眼下に広がるワイキキの景色が自慢のレストランです
専用エレベーター
お店へは、ホテルの入口付近にあるこちらの専用エレベーターで行きます
エレベーターに乗り込むと、石で描かれた店名を発見
エレベーターはガラス張りになっているので、ワイキキの街並みを楽しみながらノンストップで30階まで急上昇
店内
エレベーターを降りて左手にある受付カウンターで名前を告げます
縦長の店内からは、東にダイヤモンドヘッド、西には太平洋に沈むサンセットと、180度のパノラマビューを楽しむことができます
以前、『ザ・ハノハノ・ルーム』だった頃に一度訪問したことがありますが、全体的に雰囲気が変わった印象を受けました
18:00から21:00までの3時間は、ピアノの生演奏を聞きながら食事を楽しみます
ただ、どういう訳か高級感とムードがいまひとつ足りません
予約の際「ダイヤモンド・ヘッドが見える窓際の席」と強くリクエストしておいたため、案内された席はダイアモンドヘッドが正面に見えるベストシート
各種スパイス
予めテーブルの上に用意されていた5種類のスパイス
手前からパプリカ、ミックスペッパー、ブラックソルト、ピンクソルト、レッドソルト
Martini&Rossi Asti ＄55
フルーティーなスパークリングワインをチョイスしたつもりが、フルーティーを通り越してブドウジュースかと思うぐらい甘くてビックリ
この選択は完全に失敗でした
こちらのメニューは、プリティクススタイルのコースのみ
アペタイザーとアントレを何種類選ぶかで料金が変動します
・3コース・メニュー ＄65 （ワイン付 ＄85）
アペタイザー1品、アントレ1品、デザート1品
・4コース・メニュー ＄80 （ワイン付 ＄105）
アペタイザー2品、アントレ1品、デザート1品
・5コース・メニュー ＄105 （ワイン付 ＄135）
アペタイザー2品、アントレ2品、デザート1品
先日ご紹介した＜JALOALO CARD
＞の特典で、「アペタイザー1品サービス」があったので、私達は4コース・メニューを3コース・メニューの料金で味わうことができました
パン
外側はカリっと香ばしく、中はふんわりもっちりしていて、どんな料理とも相性が良さそうなパン
ちゃんと温めなおされていて熱々だったので嬉しかったです
そのままでも美味しいですが、お好みでバターとマンゴーチリソースをつけていただきます
コナ・ロブスターのビスク
旦那様のアペタイザー一品目は、カリフラワーとトラッフル（トリュフ）エッセンス入りの、ハワイ島コナ沖で捕れるロブスターのポタージュ
味は可もなく不可もなく、至って普通だったそうですが、『GASPARD ガスパール 』の海老の風味が口の中いっぱいに広がる「海老の香りいっぱいのクリームスープ」と比べると、その差は歴然だったそうです
ベビー・レタス・シーザー
私は、ロメインレタスの柔らかい部分と、生ハム、ガーリック、白アンチョビをミックスしたパンツァネラ風クルトン入りサラダ
ドレッシングは、シーザーと言うよりもフレンチのように酸味が強く、白アンチョビの存在感も強烈すぎたため、個人的にはちょっと苦手なサラダでした
ホタテ貝のシトラス・セント
旦那様の二品目のアペタイザー
ホタテのソテーに、ファバ豆、モレル、マッシュルーム、トマトとフェネルソース添えた料理
キハダ・マグロのシトラス風味
マウイオニオン、フェンネルとキュウリのキャンティの上に並べられたマグロは、スパイシーパパイヤソースで食します
マグロもソースも別々に食べると悪くないのですが、二つが合わさるとまるでケンカしているかのような纏まりのない一皿に。。。
ハワイアン・ソルトを使用しグリルした牛肉ローズマリー風味
ニラとチーズのマッシュポテトとロメインレタスのバターソテーが添えられたフィレ肉
これは人気なアントレだけあり、普通に美味しかったです
アントレを食べ終わる頃には、西の空に太陽が沈み始めます
コナ・コーヒーとストロベリーのティラミス
水分の抜けたスポンジの上にフルーツを盛っただけの、とてもティラミスとは思えないようなデザート
マンゴーとリリコイのチーズケーキ
濃厚なクリームチーズとラズベリーソースの甘酸っぱさがベストマッチ
大きさも甘さもちょうど良く、今までハワイで食べたケーキの中では一番美味しかったです
コーヒー
こちらの料理は、ボリューム、味付け共に日本人でも食べやすいようにアレンジされている気がしました
なので、もし仮に「5メニュー・コース」をチョイスした場合でも、問題なく食べきれると思います
ただ、味的にはあまりお勧めできませんので、こちらは景色を楽しむお店だと割り切って、「3メニュー・コース」or「4メニュー・コース」にしておいたほうが懸命だと思います
確かに30階から眺める景色は最高ですが、雰囲気、サービス、料理はいまいちパッとしません
決して悪いわけではないのですが、全てが中途半端な感じがします
「これだけ恵まれた立地があれば、もっと空間を生かした素敵なレストランを造れるのでは??」と、思ってしまうだけにちょっと残念です
また、客の9割が日本人なので聞こえてくる会話はほぼ日本語
ハワイらしさを満喫したい方には不向きなお店だと思います
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