こんにちは。
今日は毎日いただいている「お味噌」のお話です。
乳がんよりも以前に主人のアトピー克服の日々で
・「腸」が大事
・「腸」で血液が作られる⇒腸造血説
・「腸」には「発酵食品」が良い
と知りました。
当時いた会社の食事がマクロビオティックだったこともあって
お味噌や基本の調味料は自然食品店から
古式天然製法のものを買っていました。
ある時「手作り味噌」にチャレンジしたら、
なんと「簡単！」かつ「超おいしい！」
Σ(ﾟДﾟ)
「簡単」とは、
仕込みはほぼ１日、あとは半年ほったらかしだったのにできてた！
「おいしい！」とは、
当時買っていた１kg1,300円の自然食品店のお味噌と変わらないおいしさだったのです！
そうはいっても
「味噌の仕込み」にチャレンジするまで
我が家も何年かかかりました。
私がそうとうなめんどくさがりなもんで(^_^;)
そして現在、ここ２年ほど仕込めてなく、
市販の味噌を買っています。
選ぶ基準は
１：裏の「原材料名」に「カタカナ」がない
→「カラメル」とか「アミノ酸」とか
２：国内産原料使用
３：無農薬原料使用
優先順位は１からで、
だいたい100ｇあたり100円前後のものが多いです。
最近の大ヒットは大分・日田「まるはらの味噌」
合わせ味噌
福岡・天神の三越地下で見つけました。
さすが、売り場で売上ナンバー１だそうです。
そこに、11月で熟成期間満６年になる
天然醸造のお味噌をブレンドしています。
今は５：１くらいです。
これから寒くなるにしたがって、少し黄金味噌の割合を増やしていきます。
(その理由は「陰陽」のお話なのでまた近々(*^_^*)/)
そのお味噌だけだと腸には最高です！
（入院中・退院直後だったらそのお味噌だけで飲んだと思います！）
しかし、「お味噌」としてはちょっとお高いので、(^_^;)
「健康食品」「サプリメント」のように毎日すこしづつ、いただいています。
味噌と梅干しは「３年で薬」と言われますが、
そのお味噌は満６年熟成！Σ(ﾟДﾟ)Σ(ﾟДﾟ)
↓これです。
幻の長期熟成「黄金味噌」
※現在(2023年8月)は取り扱っておりません。
↓以下、販売ページより↓
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【５年半熟成・大豆と塩だけのお味噌】
主人のアトピー自力克服
私自身の乳がんからの学びは
「腸内環境・血液の改善が健康のもと」
そのための、
これ以上ない究極のお味噌に出会いました。
「黄金味噌」
三百年以上続く蔵と
大正時代からの桶に住み着いた
たくさんの菌たちのおかげで
大豆と塩だけで熟成された
奇跡のお味噌です。
「味噌・梅干しは３年以上で薬」
といいますが、
３年以上熟成のものには
なかなかお目にかかれません。
そんな中、
なんと
「５年半熟成」という
奇跡的なお味噌と、
そのお味噌からしたたり落ちた
「底引きたまり」
と出会い、
販売させていただける
ありがたいご縁をいただきました。
「原材料：大豆と塩のみ」
「５年半熟成」
「天地がえし無しの天然醸造」
心體が、きっと喜ぶ
不思議なお味噌です。
【 いよいよ「幻の味噌」となります！ 】
伊勢神宮にご奉納・高級料亭のみに卸という、
通常は入手不可能に近い、幻のお味噌。
このたび、次の仕込みのため
７年半ものの樽を全部空けることになりました。
樽を空けてもすぐには仕込みができません。
底びきたまり が、樽の底に滴り落ちるのを
待つためです。
秋の仕込みのため、
７年半ものの樽がとうとう空きまして、
500ｇのみ４ケース入荷しました。
これが最後になります。
次回の入荷は６年ものかと思っていましたが、
６年ものは諸事情により早々に完売となり、
今回５年半もの500ｇが60個、入荷しました。
理屈では５年半ものの樽があと２年、
時を経たら７年半ものになりますが、
そこまでお味噌があるかどうか？(^_^;
５年半ものも、
「黄金味噌」でなくては！という
リピーター様がどんどん増えており、
７年半もの完売の後は、５年半ものが最長期熟成となります。
いよいよ、幻のお味噌になりそうです。
※ほんとうに最後のため、
前回の予告よりもお値段が上がってしまいました。
この特別なお味噌をこれからも
作っていただき販売していただけるように、
買い支えていただくお氣持ちで
ご理解いただけましたら有り難いです。
※現在(2023年8月)は取り扱っておりません。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【お客様のご感想】
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ちかさんこんばんは(^^)
今日お味噌を開封したのでその感想です✨
まず、少しだけそのまま口に入れました。
お口いっぱいに広がる...という表現をよくしますが、
お口いっぱいどころが脳天突き破るくらいの
芳醇な香りと深みと旨みに感動しまくりました♡
もう、こんな美味しいお味噌の世界を
知ってしまったからには普通のお味噌に戻れませんね！
それから普通の味噌と頂いたお味噌を
混ぜてお味噌汁にして頂きました✨
これまた感動の嵐でした！
具材に入れたどこにでもあるお豆腐が、
なんとも言えない旨さになっています✨
本当に、あのお味噌は食べる奇跡の薬ですね✨
素晴らしいお味噌と出逢わせていただき
本当にありがとうございましたm(_ _)m
一般社団法人日本総合プロフェッショナルケア協会
代表理事 須賀野美奈子様
一般社団法人日本総合プロフェッショナルケア協会 facebookページ
↑カロリー無視！リバウンドなしのダイエットに興味あるかたは要チェック！(*^_^*)
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
いつもの豆腐がいつもの豆腐ではないです💕
すごいです💕
（↑底引きたまりのご感想です。）
味噌汁がそう好きではない息子が、
美味しい❕といって、たくさん食べてくれました❗
嬉しかったです✨
また注文したいと思っています❗
その時はよろしくお願いします
長崎県 N様
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
食べた瞬間、鳥肌が立ちました。
福岡県 I様
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
味噌蔵の様子は
↓
東海醸造 三百年蔵 ｆａｃｅｂｏｏｋページ
「黄金味噌」７年半もの（500ｇ）はこちら
底引きたまりはこちら
※現在(2023年8月)は取り扱っておりません。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
普段使いのお味噌がきれた時には、
近くのスーパーにも買いに行きますよ。
基準を満たしたお味噌は探せばあります。(*^_^*)
実際にどんなお味噌を選んでいるかは
また次回に(*^_^*)/
ここから続きです。
(^_^;)
