おはようございます。
イケメンです。
モクモクの煙の中。笑
今年も多くの皆さまにご参加頂きまして、ありがとうございました！
優しい皆さまのおかげで無事時間内に完成しました。わざわざ大阪から来てくださった、初アシスタントさんも頑張ってくださいましたね。皆さまに感謝です。
燻製（スモーク）というと、どうしても特別な物だと思いがち。
基本さえ押さえてしまえば、簡単にできるのです。
広い庭がなくても、マンションやアパートのキッチンでできますよ、というのが本日のお話しの軸でした。
下のスモーカーは、情熱弁当で実際に使っている業務用サイズ。
燻製中、何度かスモーカーの扉を開けて、皆で進捗状況を確認しました。
少しずつ黄金色に輝く燻製は、脂もジュージュー言って美味しそうでした。
豚バラブロックを使うベーコンは、仕込みから完成まで約１週間～１０日かかります。（やることは少ないけど）
塩抜きの加減を実際に皆で味見したり、スモークチップの量を都度確認したり。意外と少ないチップで燻せるんですよね。
プロジェクターが自分に映っているのに気づかず、どや顔で完成したベーコンを持つイケメン。笑 今日はトラTシャツでしたね。
今度は、家庭サイズの中～小型のスモーカーのご紹介。
具体的に道具や消耗品は、どこでいくら位で買えるのかも、お渡しした資料で確認できます。ぜひお時間がある時に見ておいてくださいね。
明日の来客でもすぐにできる、熱燻のスモークチーズやスモークナッツ、スモーク煮玉子にスモーク蒟蒻もお伝えしました。
ぜひ、友人や来客をあっと言わせてくださいね。自家製スモークは、相当驚かれますから。
毎度ありがとうございます。
受講後のアンケートによる受講者さまの声はコチラ。
☆とても楽しく充実した時間でした。こんにゃくの美味しさに感激しました
（IYさま）
☆とてもよくわかりました。お弁当も食べてみたくなりました。（山本里見さま）
☆気軽に取り入れられそう。特に熱燻。ベーコンもチャレンジしてみたいと思います。（NMさま）
☆数種類を実際に見れたので良かったです。慣れるまで何回もやってみようと思います。（KAさま）
☆冬の塩抜き方法なども伺えて、勉強になりました。（KSさま）
☆家でもできそうだと思ったので、やってみたいと思った（KSさま）
☆家でも作ってみようと思いました。（IKさま）
☆あっという間の三時間
焼き色、香り、家庭用の燻製器、煙さ(^_^;)など色々と見ることができて「こういう感じでやればいいのか」みたいなものがわかった
個人的に、中を70℃位に保っていぶし続ければOKというところで、これならできるかもと思えました。試食がたくさん！（匿名）
刻んでチャーハンやパスタの具にするだけではなく、薄切りにしてスープの具に。いい味と脂が出ます。
また、自家製ピザにトッピングするなんて手も。ヤバイよね～。
年に一度しかやらない講座ですので、次回は来年以降の開催です。
ま、来年も情熱弁当があればの話ですが。苦笑
相変わらず滑舌の悪いイケメン講師でしたが、ご参加頂いた皆さま、どうもありがとうございました！
またどこかでお会いできるのを、楽しみにしています♪
【追記】
会場にエプロンの忘れ物が。
お心当たりの方は情熱弁当までご一報を。
お店で預かってます。
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●本日以降の店休日（増減の可能性あり）
情熱弁当の宅配弁当は不定休です。最新のブログ記事末尾をご覧ください。
不在時のお電話は、留守電にメッセージ録音をお願いします。
7月12日、21日、28日
8月12日、18日、24日、28日
●情熱弁当のイベント情報やイベント時のお弁当取り置きはLINE＠から
●ネットで注文、真空冷凍の個別包装でお届け。
無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。
選ぶのが楽しくなるお惣菜が100種類。
詳しくはコチラから。
【イベント＆出店情報】
●【7月12日】「ミーツオーガニックマーケット」@東別院
東別院境内の、桜の木広場にて開催されます。
「ヒト・食卓・暮らしがオーガニックで結びつくマーケット」がテーマ。
詳しくはコチラから。
●【7月19日昼】無添加惣菜販売会@情熱弁当
情熱弁当の店頭で、無添加惣菜を販売します。
住宅街のど真ん中ですが、ぜひ遊びにいらしてくださいね。
無料駐車場1台分あり。
●【7月19日夕】無添加惣菜販売会@あさひ屋さま
店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。
軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。
当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。
無料駐車場が1台あります！
詳しくはコチラから。
●【7月21日】「噂のビーガンランチ」@日進市あい工房
毎回、常連さんで賑わう「なごやかマルシェ」。
会場併設のカフェでワンデイシェフを開催させていただきます。
今回は夏らしく野菜たっぷりの冷やしうどんをご用意します。
詳しくはコチラから。
●【7月28日】「東別院てづくり朝市」
東海地方最大の市へようこそ。
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。
情熱弁当では、当日の限定メニューの他
家庭でのお食事だ楽しくなる調味料などをご用意しています。
●【8月18日】土の子農園見学ツアー開催
覚王山情熱マルシェやミーツオーガニックマーケットでお馴染みの
農家さん。岐阜県東白川市の畑にお邪魔して、畑で楽しく過ごします。
夏休み中のお子さんもぜひ一緒にどうぞ。
●【8月24日】覚王山情熱マルシェVol.4
料理と人と場所の化学反応を楽しみましょう！
近日中に出店者募集をさせていただきます。
☆次回の出店募集開始時に、Eメールでお知らせします。
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連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）
ホームページ：「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」
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