お仕事のご依頼について（2023年12月1日更新）

コラボカフェ専門フードコーディネーターのGunjiです。

最近、大変ありがたいことに

お仕事のご依頼の連絡を

blog経由でいただくようになりました。

お問い合わせフォームを作成したので、

お仕事のご依頼やお問い合わせ等はこちらよりお願いいたします

　→お問い合わせフォーム

【コラボメニューのこんなお悩みありませんか？】

・メニューを開発できる人材がいない

・メニューの監修がなかなか通らない

・コラボする作品の知識がない/勉強する時間がない

・メニュークオリティをアップさせたい

・メニューの原価を下げたい

・推し色メニューを導入したい

・町おこしのために地元のキャラクターをメニュー化したい

・ランセンサーとして飲食の監修をしたいのに、食の知識がない

・販促のための再現メニューをつくってほしい

・自社コンテンツのレシピ本を出版したい

コラボカフェのメニュー開発は

通常の飲食店のメニュー開発とは違います。

メニュー開発の流れやスピード、

版権元様への関わり方、

お客様の求めるもの、

使用する食材や魅せ方、

メニュー提供で気を付けなければいけないポイント　などなど・・・

コラボカフェの場合、

美味しい料理＝お客様の満足度が高い

とは限りません。

美味しいメニューを作れるシェフはたくさんいらっしゃると思いますが、

1枚のお皿の上に作品の世界観やキャラクターを表現するには高い調理技術よりも

【コラボカフェならではの知識や手法】そして作品に対する愛が必要。

私は、7年間コラボカフェのメニュー開発に携わり、

開発メニューの数は2000以上にのぼります。

通常のコラボカフェはもちろん、テイクアウト専門店舗、

イベントやキッチンカーなど設備に限りがある場合のメニュー開発も行ってきました。

「コラボカフェは高い・まずい・ひどい」というマイナスイメージを払拭したい！

コラボカフェは日本の食文化の１つだ！！

そんな思いから、フリーでコラボカフェのメニューに関わるお仕事を行っております。

【主な実績】　※敬称略

◆コラボメニュー考案
　・株式会社アニメイトカフェ

　・原宿カワイーヤ

　・EJアニメシアター

　・ベネリック株式会社

　・株式会社spacetimes

　・ROCスポーツマネジメント株式会社

（主な開発コンテンツ　抜粋）

アイドリッシュセブン

あんさんぶるスターズ！！

A3！

カードキャプターさくら

銀魂

黒子のバスケ

櫻坂46

進撃の巨人

世界一初恋

ツキウタ。

テニスの王子様

刀剣乱舞

闘魂三銃士

PUIPUIモルカー

ホリミヤ

※過去に考案したコラボメニューは守秘義務がございますので、
blog等では一部のみ公開しています。
ご連絡いただいた方にのみ詳しいプロフィールをお送りします。

◆レシピ提供
　・あみ印食品工業株式会社
　・新宿伊勢丹本店
　・Oisix
　・ビタクラフトジャパン株式会社

　・ABCクッキングスクール　など

◆食育講師（小学生対象）
　　足立区（西新井ギャラクシティ）
　　JIYU学園（NPO法人　放課後アフタースクール）

◆料理教室主宰

◆足立区コミュニティラジオ出演　

◆取材対応

　・株式会社清談社（ビジネスジャーナル）　→掲載記事

　・株式会社ジータ（デジタルマンガ編集プロダクション）

　

🌸保有資格
・調理師
・フードコーディネーター
・惣菜管理士1級

・食生活アドバイザー2級
・食育インストラクター
・マイ穀（雑穀）インストラクター
・日本箸教育講師
・和食検定1級
・日本茶アドバイザー
・フードアナリスト　ほか

🌸レシピコンテスト受賞歴
・(株)柿安本店料理コンテスト2011 最優秀賞
・愛媛朝日テレビそうめんレシピコンテスト準グランプリ
・ハインツ日本(株) 洋食アイデアレシピコンテスト準グランプリ
・ふじっこ(株) 丹波黒黒豆レシピコンテスト準グランプリ
・ホテル日航大阪パワーアップバイキングレシピ入選
・SHIORI×AfternoonTea バレンタインの彼ごはんレシピコンテスト入賞
・日本缶詰協会缶詰・かん詰・レトルト商品アレンジレシピコンテス
ト　入賞
・すてきな奥さん愛デアレシピコンテスト入賞　ほか多数