20作作り終えたところで、恒例になりつつあるごほうびシフォンの実食。
今回チョイスしたお店は、浅草にある「米粉シフォンケーキ otaco」
そう、待望の米粉シフォンケーキの専門店。
これほど米粉米粉と騒いでいながら、
なんとこれまで米粉のシフォンケーキを買って食べたことがなかった(笑)
4種類の味が楽しめるカットシフォンセットをチョイス。
プレーン、アールグレイ、コーヒー、抹茶&ミルク
ちなみに、プレーンの材料は・・・(また見えない・・・)
卵、米粉、きび砂糖、菜種油、牛乳、無糖練乳
なるほど~、牛乳の上に練乳か!そうだよねー、このしっとり感。
水で作った時と違って、ぱさついた感じが微塵もない。
油も作用しているのかな~。
水のみでここまでふんわりとしっとりを共存させることは
かなりハードルが高そう。。。
ラッピングを外してその姿をしばし観察。
パッと見でも米粉のキメの細かさが光り輝く本当に美しい断面。
触っただけでとけそうなほど、ふんわりしっとりしている。
焼き色のついている部分のすべすべ感は
間違いなくオイル効果だろうな。焼き目の部分も柔らかい。
(てっぺんの部分のみ、焼き縮みによりちょっと固めの生地)
いざ実食。
いや~、ものすごい軽い食感。口の中で本当に溶ける。
スフレ以上のスフレのような軽さ。
甘さはかなり控えめで、どちらかというと卵の味の方がずっと濃い。
ものすごいソフトな卵蒸しパンという味わい。
おそらく卵けっこう使ってるんだろうな~。
それでこのふんわり感・・・納得。
シフォンのふんわり感と、
米粉のキメの細かさを、存分に味わえるシフォンケーキ。
ただ、米粉なのでもちもちした弾力を多少期待したのだが、
ほとんど感じられなかった。
ちなみにアールグレイも食べてみたけど、
紅茶がしっかり香って、卵の甘みに負けず、
紅茶の甘みも引き立っていた。
今回チョイスしたお店は、浅草にある「米粉シフォンケーキ otaco」
そう、待望の米粉シフォンケーキの専門店。
これほど米粉米粉と騒いでいながら、
なんとこれまで米粉のシフォンケーキを買って食べたことがなかった(笑)
4種類の味が楽しめるカットシフォンセットをチョイス。
プレーン、アールグレイ、コーヒー、抹茶&ミルク
ちなみに、プレーンの材料は・・・(また見えない・・・)
卵、米粉、きび砂糖、菜種油、牛乳、無糖練乳
なるほど~、牛乳の上に練乳か!そうだよねー、このしっとり感。
水で作った時と違って、ぱさついた感じが微塵もない。
油も作用しているのかな~。
水のみでここまでふんわりとしっとりを共存させることは
かなりハードルが高そう。。。
ラッピングを外してその姿をしばし観察。
パッと見でも米粉のキメの細かさが光り輝く本当に美しい断面。
触っただけでとけそうなほど、ふんわりしっとりしている。
焼き色のついている部分のすべすべ感は
間違いなくオイル効果だろうな。焼き目の部分も柔らかい。
(てっぺんの部分のみ、焼き縮みによりちょっと固めの生地)
いざ実食。
いや~、ものすごい軽い食感。口の中で本当に溶ける。
スフレ以上のスフレのような軽さ。
甘さはかなり控えめで、どちらかというと卵の味の方がずっと濃い。
ものすごいソフトな卵蒸しパンという味わい。
おそらく卵けっこう使ってるんだろうな~。
それでこのふんわり感・・・納得。
シフォンのふんわり感と、
米粉のキメの細かさを、存分に味わえるシフォンケーキ。
ただ、米粉なのでもちもちした弾力を多少期待したのだが、
ほとんど感じられなかった。
ちなみにアールグレイも食べてみたけど、
紅茶がしっかり香って、卵の甘みに負けず、
紅茶の甘みも引き立っていた。
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