おはようございます
今日も仕事だったハズが
急遽休みになり
明日、明後日と続けて仕事になったワタクシです
仕事は毎回油断ならないわ
今回はセリアのカップで作るスフレチーズケーキのレシピです
昨年内のレシピは
昨年内に納めるつもりが
今年に持ち越し
なんとも私らしい感じです。
材料•クリームチーズ 150g
•生クリーム 60cc
•無塩バター 20g
•グラニュー糖 50g
•卵黄 2個
•卵白 2個
•薄力粉 大さじ1と2／3
•コーンスターチ 小さじ1
•レモン果汁 小さじ1
作り方①材料を揃えます。卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。クリームチーズは室温に戻しておくか軽く10〜20秒レンジします。レンジを加えた後、指でクリームチーズが凹まない様なら更に10秒かけて下さい。
②鍋にお湯を沸かし沸騰したら火を止めて耐熱容器に生クリーム、無塩バターを入れて
湯煎にしておきます。
③ボウルにクリームチーズを入れます。泡立て器でクリーム状になるまで良く混ぜて下さいね。そこへグラニュー糖を半分ほど加えて混ぜます。その際にグラニュー糖がシャリシャリと音が出ますが、最低音が消えるまで泡立て器で混ぜて下さい。
④マヨネーズより少し硬い感じのクリーム状になったら卵黄を1つずつ加えて良く混ぜます。柔らかいマヨネーズの様になります。
⑤薄力粉とコンスターチを一緒に古いにかけて泡立て器で更に混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わせて下さい。そこへレモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
⑥湯煎にかけておいた生クリームとバターを加え良く混ぜ合わせます。
⑦オーブンを150℃に余熱を開始します。やかんにてお湯を沸かしておきます。そして卵白を泡立てます。
⑧グラニュー糖を2〜3回に分けて加え泡立てます。7分立てほどまで泡立てます。救った際にヘニョとなるぐらいです。泡立ったらクリームチーズ生地に卵白を1／4ほど加え泡立て器でなじませます。
⑨卵白にクリームチーズ生地を加えゴムベラで丁寧に合わせたら生地の出来上がりです。カップに生地を8分目まで入れて上から軽く落として空気を抜き、生地を平らに均します。
10)鉄板に耐熱容器を置いてその中にカップを入れてオーブンに入れます。お湯を鉄板に2cmほど加えてから30分湯煎焼きをしたら出来上がりです🤗
以前UPしたスフレチーズケーキのレシピとは
変えてあります。
ふわ〜が良いなら以前のレシピ→(☆☆☆)
しっとりな感じがよければ
今回のレシピが良いと思います
卵白の泡だてをがっつりすると
焼いているうちに
トップが割れてこんもりしてきます
それもまた可愛いですよ〜
今の時期、黒豆が残っていたら
黒豆さんも一緒に入れても
参考になれば嬉しいです
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