お魚の煮物をするときは下処理をすると美味しさが違いますよね。
今日はぶり大根を作りましたが、下処理は簡単にぶりに塩をふって少しおき、熱湯をかけて水洗い。
そうすることで魚の臭みがとれて美味しくいただけます。
今回はだし＋多めのお酒で煮てみました。
ご飯がすすむくんな一品に。
今は大根もぶりも安いので手に入れやすいですね
ブリは成長とともに名前が変わり，出世昇進の魚（出世魚）とされている．東京付近などでは１５ｃｍくらいまでのものをワカシ，４０ｃｍくらいをイナダ，６０ｃｍくらいをワラサ，９０ｃｍ以上のものをブリといいます。
ワラサのお刺身も美味しい