雑穀×ヴィーガン温活料理教室リリアルのブログ

 

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ベーキングパウダー、

卵、乳、砂糖なしでふわふわ！

 

 

 

 

体に優しい系のスイーツには

アルミニウムフリーのベーキングパウダーが

使われていることが多いです

 

 

皆さん、これで満足されているのでしょうか？

 

 

 

 

アルミニウムを抜いても

他はほぼ添加物なんですよ

 

 

＜あるメーカーの成分＞

炭酸水素ナトリウム

グルコノデルタラクトン

酸性ピロリン酸ナトリウム

第一リン酸カルシウム

d-酒石酸水素カリウム

ステアリン酸カルシウム

コーンスターチ

 

 

これで体に優しいって

言っていいの？

 

 

コーンスターチは

ほぼ遺伝子組み換えですしね

 

 

 

 

要は

ベーキングパウダーは

添加物であって

食べ物ではないんです

 

 

そう！

声を大にして言いたい！

 

 

添加物は

食べ物ではありません

 

 

 

 

 

そういう理由で私たちは

ベーキングパウダーを使いません

 

 

開発は大変苦労します

それでも

添加物入りメニューは創らない

そう決めています

 

 

だから

ベーキングパウダーなしで

スポンジケーキができるって

奇跡なのです

 

 

 

 

 

 

 

卵・乳製品・

砂糖・てんさい糖を

使わないだけでなく

 

 

まさかの

ベーキングパウダーすら

使わない新製法　

 

 

本当は秘密にしたい

世界初の神レシピです

 

 

12/25まで！

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ベーキングパウダー、

卵、乳、砂糖なしでふわふわ！

 

 

 

 

今日は過去のあかねのブログから

素晴らしいスポンジができちゃった！

というお話です♪

 

 

開発者の言葉ですから説得力ありますよ

 

 

特別な点がいくつもあるの。

まず、材料からいこうかな。

 

 

 

１　卵を使っていません！

 

 

 

 

ふつうはたまごを泡立ててメレンゲ状にしてケーキにするんだけど、それを使っていません。

 

卵アレルギーの人でもバッチリ！

 

卵を使っていなくてもふわふわ！っていうのは

信じられないぐらいスゴイこと！

 

 

 

２　乳製品を使っていない

 

溶かしバターや、しっとりさせるための牛乳を使うものなんですが、

 

それが入っていません。

 

だからとてもサッパリした味でヘルシーなんです。

 

乳製品アレルギーでもバッチリ！！

 

 

３　お砂糖を使っていない

 

 

白い砂糖は体に良くないからリリアルは使いません♪

 

それどころか、

 

甜菜糖、三温糖、アガベシロップ、メープルシロップ、ココナッツシュガーなども使っていません。

 

甘味料は少しですが入っています。

 

ほんのりと甘い自然の甘さです。

 

 

体に良い甘味だからたくさん食べても全然大丈夫なの。

 

 

 

たまご、乳製品、お砂糖類が不使用。

 

それだけじゃありません。

 

 

なんと、

 

 

 

４　ベーキングパウダー使っていません！

 

 

 

もちろん重曹も！

 

ベーキングパウダーは薬品を混ぜ込まれてできてるし、

自然の物じゃないから、リリアルは使わないの。

 

 

 

わぁ～！すごい！

 

これで膨らむのかしら？

 

 

 

卵もベーキングパウダーも両方とも使っていないレシピって普通はありえないの。

 

どこにもない、世界中探してもない。

 

 

 

このスポンジケーキ作りたいと思った時に、

ヒントになる物がないかなと思って、あちこち本やネットを探し回ったけれど、

 

必ず重曹やベーキングパウダー、卵が入っていて、

使わないでふわふわにできた人はいない。

うすーい生地しか焼けないとか、あんまりふわふわしてないとか、そういうのはあったけど、ね。

 

 

 

どっちかは必ず使わないとふわふわケーキは作れない。

 

今までのレシピは、そうでした。

 

 

 

ただ生地をまぜて作るとね、岩石の固さになるんですよ。

食べたことないからわからないと思うけど、

ほんんっとに固くなるんですよ。

フォークががんっと当たって刺さらない。アレッ!?ってなる。

かぶりついて食べてましたね～。

 

 

卵もベーキングパウダーもなしだと

岩、石！？というものができる。

 

 

それでも味は美味しいから私は好きだったんだけどね。

 

 

卵もベーキングパウダーもなし、

膨らみを助ける砂糖もなしで、

ふわふわのケーキは作れない・・。

 

 

 

その常識をひっくり返したレシピなの。

 

 

 

 

素晴らしいレシピなんです♪

 

 

５　米粉スポンジ　グルテンフリー！

 

 

 

小麦も使っていないんです！

 

アレルギーを持った人や、健康に気をつかっている方に。

ピッタリだと思う！

 

アレルギーもちの方も、大丈夫。

全部網羅しているから。

 

 

もちろんアレルギーがない方、

健康に気を使っている方、それほどでもない方、

 

 

ご家族みんなに愛されるケーキだと思います！

 

 

ここまで見てもらってわかると思うけど、

 

 

ひとつも同じ材料、使っていないの♪

なのにちゃ～んとスポンジケーキになってます！

 

 

 

 

６　無添加　薬品不使用で安心！

 

 

言わずもがなですが、やはり手作りだと

 

 

無添加で

オーガニックで

伝統製法で作られた

 

材料を使ってるので安心できますね。

 

 

薬品、添加物ともに不使用です♪

 

 

 

それから作り手に嬉しいメリットも♪

 

 

と、たくさん書いたはいいですが

長すぎたので分けようと思います・・。

ついこのことになると熱が入っちゃってね。

 

 

ということで

明日もあかねのブログから

このケーキの凄さをお伝えしますよ

 

 

今日の内容はこちらのあかねのブログから

 

 

 

 

 

無添加ヴィーガン

奇跡のショートケーキ動画講座

クリスマスキャンペーン！

 

 

 

 

 

１２月のシーズナルレッスン

いただいたご感想を紹介しますね

 

 

 

ヒエのフリール・バターレモンソースがけ
チンゲン菜の極上クリーム煮
キャベツとしめじのシルキー
高菜とキャベツのスープ
ホワイトボール

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆さん

ありがとうございます

 

 

マドレーヌは

１月のレッスンメニューです

 

 

簡単ですごくおいしいので

楽しみにしていてくださいね

 

 

 

 

 

 

 

 

12/25まで

 

 

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クリスマスキャンペーン！

 

 

 

 

 

１２月のシーズナルレッスン

開催しました

 

 

 

ヒエのフリール・バターレモンソースがけ
チンゲン菜の極上クリーム煮
キャベツとしめじのシルキー
高菜とキャベツのスープ
ホワイトボール

 

 

今回のメニューは

過去のレッスンメニューを

アレンジしたものです

 

 

当時の調味料がなくなったり

反対に新しい調味料が出てきたりで

作り直しをしてみました

 

 

せっかく手を入れるならと

より簡単に作りやすく

レシピも改良しました

 

 

過去のレシピをご存知の方は

びっくりされること間違いなし

のレシピになりました

 

 

 

 

レッスンは少人数ということもあって

なごやかで温かないい時間でした

 

 

 

 

 

 

料理の成形を

やっていただくのも

楽しい時間です

 

 

 

 

どれも簡単なので

できあがりも早かったー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヒエのフリール・バターレモンソースがけ

 

 

ひえのフライが

まるで白身魚のよう

 

 

バターレモンソースをかけて

ちょっとおしゃれなフレンチ風に

 

 

でも実は

しょう油をかけてもおいしいんです

 

 

 

 

 

 

チンゲン菜の極上クリーム煮

 

 

チンゲン菜をおいしくいただける

メニューだと思います

 

 

クリームは想像とは違う

にんにくが効いたしっかり味

また食べたくなるおいしさ

 

 

 

キャベツとしめじのシルキー

 

 

汁がたっぷりの炒め物

手早くできておいしいメニュー

 

 

忙しい時にも重宝します

 

 

 

 

高菜とキャベツのスープ

 

 

高菜漬けのおいしさが

スープにたっぷり出ています

 

 

これもまた繰り返し食べたくなる

ドハマりスープです

 

 

 

ホワイトボール

 

 

甘くておいしい

一口サイズのかわいい焼き菓子

 

 

作るのはとっても簡単

自分で作ればいくつでもいただけちゃいます

 

 

 

 

 

いらしてくださった皆さん

ありがとうございます

楽しいレッスンでした

 

 

明日は皆さんからいただいた

ご感想を紹介しますね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12/25まで