季節の変わり目

最近仕事してて毎日の繰り返しだなー。

と思う。

新しい刺激が欲しい。

というか

惰性で仕事してるんだよなー。

パン生地の仕込み、焼きをしてるが

最近「これはいい出来だ！！」って言える。満足のいくパンができていない。

季節の変わり目で気温の変化など、環境の変化に

パンの生地は敏感。

今まで通りの発酵を取ろうと思ったら時間を短くしたり、捏ね上げ温度を変えたり、

捏ね上がった生地の置く場所を考えたり。

人間が生地の持って行き方を考えてあげないとそこそこのパンしかできない。

やっぱり、やるからにはいいものを出したい！！

生地との会話ですね(笑)頑張ります！！

久々の再会

朝起きて携帯を見てみると

東京に住んでいる親友から「今日何してる？」とメールが入っていた。

昼休みに「仕事やで」と返信

仕事終わってから携帯を見ると、

「どこで仕事してるんやっけ？」と返信が返ってきてた。

そのメールを返してすぐに携帯へ電話が？！

「今電車乗ったから３０分で着くわとのこと」いきなり過ぎるだろと

思いつつ、「わかった！！」

「じゃ駅で待ち合わせよう」ってなり。

２年振りぐらいの再会でとても嬉しかった。

話してて彼は前と変わらないんだけど何かオーラのような、

大きい物を背負ってるような感じがした。

周りの人はすごくなってるなー

自分も頑張ろう。

ちっちゃな積み重ね

仕事で一つの作業をするときに

怒られないためにちゃんとした作業をすることと、

この作業をしっかりやって、次の技術を教えてもらうんだ！！

って思いながら同じ作業をするのは

例え同じ作業でも意味が違ってくる気がする。

一日、一日は小さい差でもこの積み重ねが５年、１０年経つと大きい差に繋がる。

自分はどっちをやってるんだ(笑)

怒られない為にやってること多くないか？

自問自答しながらやっていきます！！