カウントダウン

今日は自分が目標を達成するカウントダウンを発表します。

自分が次の埼玉のパン屋を退社したのちに奈良で開業するまでの日にちです。

２０１６年８月１日まであと1349日です。

今日からカウントダウンをこのブログで更新していきます。

この数字はインターネットのカウントダウンタイマーで検索したもの。

最近は便利なサイトがあるものだなと感心。

そして、あと１３４９日もあるのかとも思ったり。もしかしたらもっと切羽詰る日にちを設定した方がいいのかもしれません。

夏休みの宿題状態になる可能性も（笑）

ちなみに今の職場を退職するまで４０日です。

あと少し、自分ができる事を精一杯やろうと思います。

自分が開業に必要な技術、知識、経験。

今の職場に自分が得た経験を残すことに力を注ぎます。

やりました☆

今日は職場で仕事が終わってから自作のパンを作った。
材料は強力粉と全粒粉、オリーブオイル、コーンの缶詰（汁も）、イースト、砂糖、塩。
3日前から自作のパンを作りたくなって、職場でやる事を決め。どのレシピを参考にするか、500gだったらどれだけイーストを入れようか。
中身の具はどうしようかなど考えるのが楽しかった。
実際やり始めるとまた面白い。
強力粉だけだと生地が強すぎるから全粒粉を100g入れよう！
いざ混ぜてみると最初は全粒粉の影響で生地が繋がりにくい。やばいかなと思っていたら、途中から一気に繋がり、続いてコーンを入れミキサーで回すとコーンが潰れて汁が、、、ヤバイと思いすぐにばんじゅうに移してカードで混ぜる事に最終的には食パンぐらいしっかりと繋がった生地に。
しっかりと発酵とってから60gに分割16個の玉が出来た。そして、30分発酵をとったのちに成型。平べったく丸くしたり、クッペ型、中にチーズをいれたり、ハムを巻いてハサミで切った形など、色々作り、さらに40分ホイロ（発酵させる機械）に入れて、蒸気の出る窯で10分焼いて出来上がり。
冷めてから職場の先輩と後輩と一緒に食べて感想を言いあった。
発酵はベスト、食感も柔らかくてフワフワ、全粒粉の風味も効いてていい感じだが後味が何か残る3人で話し合い生地に入れたコーンの缶詰汁がパンの味を邪魔してるという結果に。寮にも持って帰って、おすそ分け、寮では美味しいと好評。まぁ後輩達だから悪くは言わないか（笑）
今日わかった事は意外と簡単に出来る事がわかった。
あとはアイディアと知識でなんとでも応用はききそうだ。
良い自信と経験ができた。
やりたいと思った事は実行に移す。
実行したら、想像以上に簡単に出来る。
そんな事をおもいました。
今週からシュトーレンを作る日々。さぁー忙しくなるぞぉ～☆




iPhoneからの投稿

チャレンジ

自分は明後日が休み、明日は仕事が終わったら職場でオリジナルパンを焼こうと思う。

食材を持ち込んで、自分で考えて作るパン。

今まで自分でパンを作ったのは。寮での一回だけ。

最近マンネリ化もしてるし、やってみたいことにチャレンジしようと思っている。

いつもと違うことをするのはワクワクがある。

どんな配合にしようか、どれぐらいの量を作ろうか、具は何を入れようかなど。

明日が楽しみだ！