近況

最近ブログの更新が止まり気味。

書きたいことは溜まっていくけど、

１４時間労働の為帰ったら夕食食べて、風呂入って寝る生活で書いてませんでした。

しかも、週一回は送別会、しかもほぼ同じ職場のメンバーで（笑）

生活のリズムがやばいです。職場の雰囲気も僕が会社を辞めるということでしんみりしたり、４年間の思い出を振り返る話題がでたりで、

ほんとに有難いこと。

職場のみんなに支えられ、育てられたと感じてます。

今日は午後からの出勤で、時間もあるのでブログでの近況報告を書いてみました。

12月に入ってから

12月に入ってシュトーレン作ったり、店の売り上げが上がって来てる事もあり、帰りが遅く成りがち。
でも、自分がしたい事をしていて満足がある。
寒くなって来て工場もその影響で生地の発酵が鈍い、生地の持って行き方を考えながらやるのは楽しいまだベストの物が出てないから明日は必ずだすと決めた。まだまだ学ぶ事が多い。
最後まで悔いの残らない様に全力でやろうと思う。



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出会えて良かった。

先週の月曜日は仕事が終わってから店長と飲みに行った。
いつもは立ち飲みに行くんだけど、この日は普通の居酒屋に。
僕が今の店に来てからの事を振り返る話が多く、しんみりしたり、笑ったり、店長の考える、ノウハウ、知識を教えて下さった。なんか4年間の総まとめ的な2人での飲み会。
振り返ると厳しくしてもらって店長には感謝しかないし、いつまでも頭が上がらない存在です。
お店を出て、挨拶をして帰る時に店長が「お前がおったから俺は成長できた。俺はお前を育てた事がここでの成果や、ありがとう」って言いながら急に泣き出した時には、いつの間にか自分も泣いていた。本当に店長に会えて良かった。自分を育ててくれた恩師。自分が成功して、恩返しを絶対すると心に決めた。
そして、最近思う、今のままでは成りたい自分にはなれない。足りないと。
まずはパンの知識をもっと手に入れます。



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