苦手なものばかり？Kale, Peanuts Butter and Asparagus

日本でも青汁などに使用されている　Kaleケール。こっちのスーパーではよく見かける野菜です。
豊富にビタミンを含み、デトックス作用があり、ローカロリー。

生でサラダでも食べれますが、苦みが気になる初心者にはケールチップスがおすすめです。おつまみにどんどん食べれちゃいます　（といってもどんどん食べちゃうのはわたしだけ。我が夫は匂いがー　とか苦みがー　とかいって苦手らしい。）


茎が太いので茎はのぞいて葉の部分だけをちぎり、よく洗って水気を切り
大さじ1.5くらいの好みのオイルと塩　小さじ１前後をなじませて、クッキングシートに広げて15-20分ほどオーブンの低温 160度位でカリッとするまで焼くだけ。

わたしはごま油＆家にあったセロリ風味のsea saltで作りました。

場所によって焼きむらができるので途中でひっくり返しつつ、2分ごとに焼けたものを取り出して行くのがいいです。半生でもいけるけど、かりっとなったくらいが美味しいと思う。焼きすぎると粉々になっちゃうけど。
粉々になったらふりかけのようにして食べてもいいそうで。

焼くと非常にカサが減るのでまるまる1束焼いちゃいました。そしてまるまる全部1人で食べきりました。。

つづいて夫　苦手なものその2　アスパラガス　でスープ作りました。アスパラガスの穂先を残さなければアスパラガスって気づかなかったようなので残さない方がよかったかも　笑。

アスパラガスってすぐ傷みやすいし、スープにしてしまえば大量に摂取できるからいいんじゃないでしょうか。

夫が苦手なものその3　ピーナッツバター。
わたししか消費しないチョコレートピーナッツバターの消費のためにピーナッツバターでクッキーを焼きました。こちらではナッツアレルギーがある人が多いので人にあげる時は気をつけないといけないけど、アレルギーがない人はピーナッツバターが好きな人が多いです。


バター50gとピーナッツバター100gを砂糖70gとすりまぜて、卵1個、バニラエキストラクト小さじ1を加えて混ぜる。
アーモンドパウダー30g、全粒粉100g、重曹小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/4、塩ひとつまみを混ぜ
粉気がなくなるまで混ぜ

大さじ1程度に丸めてフォークでつぶしつつ模様をつけて180度で12-14分焼きました。22枚できました。

甘さ控えめな味でざくざく食感。半分は英語のクラスに持参。さて残りの半分どうしようw

一応、夫が苦手じゃないものも作っています。　

とんかつ。初めて揚げました。

ハナへのドライブ その２

お昼を食べた後はHanaの先へ。






Haleakala National Park になっているOhe'o Gulchへ。12時20分ごろ到着。

国立公園なので入場するのに車1台につき10ドル取られます。3日間有効なので3日以内ならレシートをとっておいて提示すればハレアカラ山を登る時にも使えます。

そして駐車場から簡単なトレイルを10分ほど歩いて目的のOhe'o Gulchへ到着。


ちゃんとした雨が大分ふってないらしく随分干上がってた・・

本来ならば約3.2キロ内陸に入った川から水が滝になって階段状になった池に流れ落ちている所なのですが、、

滝無し。池もなし。こればっかりはしょうがないんだけど。いつかもう少し水量がある時に来てみたいなー！


一番奥だけ水がたまってた。水着を着ていけば一応泳ぐことも。プカプカ浮いていると癒されます。


国立公園を後にして帰路へ。

帰る午後2時頃には国立公園へ向かってくる車と沢山すれ違いました。

マウイ島を右回りに一周できないかなとも思ったけど（そういうツアーがあるらしく）
レンタカーだとたぶん補償外のエリアを走ることになるので諦めて元の道を引き返しました。


ハイウェイ沿いには無人のフルーツスタンドがところどころに。

帰り道では事前に調べていたココナッツアイスを食べ

牛乳を使ってないnon-dairyのアイス。ココナッツミルクだけと思えない濃厚さ。
ココナッツフレークも入っててナチュラルな味。美味しかった！

行きに通り過ぎてしまったPua'a Ka'a State Wayside Parkにも立ち寄り。






とにかくたくさんの緑に包まれたドライブでした。帰りは少し急いで17時すぎにラハイナへ戻りました。

夜は夕日を眺めながら予約していたMala Ocean Tavernでシーフードを食べました。
マグロのブルスケッタが非常に美味でした★

カレーの会。

この週末は土曜日に韓国人の友人宅に招待していただき

昔にシェフをしていた旦那さまお手製のプッタネスカ&ガーリックトースト、
ポテトのローストにグリルチーズのメイプルシロップがけなどなど
美味しいお料理をお腹はちきれるまで食べ、居心地が良すぎてかなり長居してしまった。。

そして日曜日は日本人の友人のお誕生日のお祝いを。テーマはカレー。もしくはインド。

テーマを決めて料理を持ち寄ると楽しい！　ささやかな田舎暮らしの楽しみなんです。

わたしはナンに挑戦。あとベジタブルドライカレー（でも牛ひき肉入りw） を作りました。


ナンは調べるとお店では300-500度の高温で1分とかで焼くらしい。

家庭でそんな高温にする手段はないので美味しく焼くのは難しい。油をひかずにフライパンで焼くか、オーブンの高温で焼くか、ということで いっぺんに沢山焼けるからオーブンで焼いた。

260度くらいまで温めて（とにかくできるだけ高温に）5-7分くらい焼いて様子を見つつ、表面にいい感じの焼け目がついたら完成。

お皿にもるといい感じ。ナンというよりパンって感じの仕上がりだったけど　まぁそんなもんか。焼き上がりにバターをぬれば　もっとナンぽいです（面倒で省略。）　

もちろんこの後ケーキも食べた。スーパーのチョコレートケーキとDQのアイスクリームケーキ。

少し痩せたと思った体重。あっとゆうまに回復。



ナン(8-9枚分)　のレシピ。　

強力粉 300g
薄力粉 20g
砂糖　30g
塩　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
BP 小さじ1
イースト　小さじ2

卵1個とプレーンヨーグルト40gに牛乳を合わせてトータル220-230 ccにしたものを入れて
ホームベーカリーのパン生地コースで生地を作る。

8-9等分して丸めてベンチタイム 15分

サラダ油をつけて成形。麺棒を使って伸ばさずに指で少しずつ伸ばす。
天板にオイル塗って260度などの高温で5-7分。