New オーブンが来た

やっとこさ壊れかけのオーブンとおさらばして
新しいのが来ましたよー

IHとは違うので表面は熱くなるけど

電熱線がセラミックの板に隠れてるので
見た目オサレだし掃除もラクチン

今まで使ってたのがなんとなんと
1990年

に購入したものらしく、、

そりゃかなりの年季を感じるわけで

で

新しくなると機能も進化していて

オーブンの中はきちんと灯りがつくし
保温機能もあるし
新しいものってワクワクする

で前から作りたいなぁと思っていた

中華まん

作りました
(オーブンを使うわけじゃないけど)

まずは皮をコネコネして1次発酵
久しぶりに手でこねたら疲れた

発酵機能がないのでフライパンにお湯をはって天板をのせてその上で発酵させました

中の具は豚ひき肉、ゆで白菜、キクラゲ、干し椎茸、残っていた搾菜を軽く炒めてオイスターソースとかで味付け

生地を分割、ベンチタイム後に具を包んでさらに10分ほど置いて

蒸して完成

蒸したての誘惑にまけておやつに食べちゃいました

手作りしてるとついできたてを味見しちゃってダメですね。。

そしてそして

先日のムースの角

いただいちゃいました

さてどこにかざろう

キッシュとずんだ餡とタラの香草パン粉焼

冷蔵庫に生クリームが残っていたのでキッシュを作りました（実は2回目)

今回は冷凍パイ生地を使ったのでラクチン

まずはパイシートだけ空焼きしてから

2kg

　の塊スモークハムを買ってしまったので・・・　

角切りにして　あと乾燥きのこを戻して玉ねぎと炒めてのせて

卵と牛乳、生クリームを混ぜた液をそそいで再び焼く

チーズ嫌いの人がいるのでチーズ抜き

個人的には普通にまーまー美味しかったけど　キッシュは男子うけしない食べ物だと認識

しばらく作らない　ふんふんっ

で冷凍枝豆をcostcoで大量に買ったので

枝豆といえば　ずんだじゃん

　と思い立って作ったずんだ餡

（すでに25gずつ小分けラップ後）

このずんだ餡　作るのが大変面倒でありました

行程は大したことないのだけど　ゆでた枝豆から薄皮を1つずつむく作業がね・・・

ちなみに

さやつきで600gあったのが

やせた枝豆だったためか薄皮もとったら正味210gに

ハンドブレンダーについていたチョッパーで細かくし

(入れ物いっぱいいっぱいでうまく細かくならないから何度かかき混ぜ)

グラニュー糖80gとお水100ccくらい入れて火にかけて水分をとばし最後に塩を１つまみ

軽く味見たら結構甘かったけど　パンとかにいれたら丁度いいかなー

なんて

白玉をつくってのせるか　餡としてパンにくるむか妄想

とりあえずしばらく作らなさそうなので冷凍してしまいました

これは昨日の夕飯　
たら（cod)のパン粉焼き

冷凍コーナーで見かける魚で日本人が食べられそうなcodが気になり

とうとう手を出したのでありました

お味はほぼない(淡白)　なのですこし濃いめの味付けならなんでもあいそう

このオーブンパン粉焼は本当にラクチンなのにお味がいけてて

実は作ったの2回目だったりします

冷蔵庫で解凍したタラに塩コショウを軽くふり

にんにくみじん切りと自家製ドライローズマリーも軽く刻んで両方とも小さじ1くらいに

マヨネーズ大さじ2、パン粉大さじ3を混ぜて　魚の上にのせて430Fで15分前後焼くだけ

レモンを軽くしぼって食べましょう

昨日スーパーにいったら雪をのせた車を2台見かけました

旦那さんの会社の方では雪

がつもっていたみたい

うちの周りはぎりぎりまだ降ってません

ちなみに日曜の予報がLight snow　

降るかなー降らないかなー

お天気がよくて気温10度あったので

重い　重すぎる腰をあげて落ち葉を拾いました

最近日照時間が短くて太陽出てきたと思ったらあっとゆうまに暗くなるので

13時すぎからがベストタイム

このパンプキンリーフバッグ　とっても巨大なんですよ　

分からないと思うけど・・

４日くらい頑張ってやっと顔が見える量の落ち葉を拾いきりました

庭からもだいぶ落ち葉がなくなったからもう拾わなくていいよね

気になる存在　Buttermilk

ついにButtermilkを買ってみました

よく海外にいくとメニューにある
バターミルクパンケーキ　

昔はバターとミルクが入ってるのね　美味しそう

　って思ってましたよ・・

バターミルクとは　生クリームからバターを作った後に残る液体
バターとミルクではないのです

日本ではほとんど見かけません　
法律で販売できないとか何とか・・

こっちでは牛乳売り場の隅の方に置いていて

パンケーキとかマフィンとかのレシピに使われていることが多くて使ってみたかったの

バターミルクは牛乳にレモンをしぼるとか、ヨーグルトと牛乳で代用できるとか色々あるみたいですが

実際使ってみると　酸っぱいヨーグルトの匂いがする液体

確かに上記で代用できそう。。

それはさておき

ハロウィン前　最後の週末

お休みの日の朝には　つい食べたくなるパンケーキ

Williams sonomaで昔に買った
ハロウィンパンケーキの型を使うのは

今でしょ

ってことで