ホームベーカリーでお餅作りました

ホームベーカリーに

お餅を作れるコース
があって気になっていたのです


おせちをたらふく食べた後の昼下がり


もち米3合を洗米してザルにあげておいてから
水を入れてスイッチオン


50分後 ピッピッとなるので
ふたをあけると、、


餅

さらに10分くらいこねくり回して

お餅完成


取り出して手にみずをつけて丸めます～


日本から持参してたきな粉と

砂糖醬油と海苔を準備

昔作っといた
ずんだ餡(枝豆)も解凍

急遽声かけたお友達と3人で

3合のもち米をほぼ食べ尽くした


こっちが乾燥してるからかもしれないけど
規定量の水量だと少し硬かったー

プラス20-40mLしてもいいかも


そして夜ご飯

お正月だから豪華に

色んな貴重食材
(白滝、エリンギ、松茸、薄切り牛肉)を消費


カナダ産松茸入りすき焼き～

ラップにくるんでさらにアルミホイルでくるんでジップロック入れて冷凍しておいた松茸

香りもばっちし残ってて

あぁとても美味しかったー



今日から旦那さんはお仕事


わたしは残ったお汁でうどんにしちゃうのだ

あけましておめでとうございます

日本におくれること16時間、
カナダも年が明けました


大晦日には初めておせちを作りました


日本では母親の作ったのを毎年食べてはいたけど

実はろくにお手伝いしたこともなく


手際もよくないからダラダラ作って
5-6時間かかったような


というわけで
カナダで手に入る材料を使っておせち

紅白なます
ちょっと切干大根になりつつある大根が売ってるので楽勝

伊達巻
エドモントンで買ったおでん種のはんぺんのみとっといて使用

サーモン昆布巻
かんぴょうの代用に竹串使ったけど
やや崩壊 でも味は

いりどり
八つ頭も里芋もないけど代わりにタロ芋
里芋に近い粘り気もあってこれも美味
軽く茹でて冷凍していた牛蒡と

スイートポテトきんとん
自家製栗の甘露煮と
見た目さつまいもなのに中身オレンジ色のスイートポテト

朝はお雑煮も
たまたま日本から持参したパックのお餅が4個あったの

どうしてなかなか立派なおせちになりました



大晦日の夜は

天ぷらを揚げて年越しそば

お椀は
昆布巻の煮汁にめんつゆを混ぜて
おせち作って出たクズ野菜を入れて
再利用


録画しておいた紅白を見ながら
年越しそばを食べてると

まるで日本にいるかのような錯覚に

何はともあれ変わりなく健康で新年を迎えられたことを有難く思います


今年もよろしくお願いします

シーフードカレーとかサーモンフライとか

最近のご飯


エドモントンで買った
バラ肉の塊で

角煮
あと豆もやしのナムル

冷凍シーフードミックスを使って
シーフードカレー

ホタテと海老をさらに追加投入


シーフードミックスをバターと白ワインで炒めて軽く煮ただけなのに

とっても美味しい～


アサリぽいのとかムール貝ぽいのが入ってると貝のお出汁が出て

冷凍してたドラムスティック
解凍して味が染み込みやすいよう
皮にフォークで穴をあけて

しょうがとにんにくのすりおろし、醤油とみりん50ccずつ、酒とメープルシロップ大さじ1ずつ、ブラウンシュガー小さじ1入れた液に一晩つけて

410-430Fで30分
柔らかくて美味しい

昆布巻にも使えるしと思って

costcoで買った
1.5kgのサーモンフィレ 30ドル

カナダってサーモン安いと思ってたけど高い～


果敢に生で食べてる人もいるみたいだけど
そんな記述もないし刺身で食べるのは怖いので


塩コショウして
にんにくを刻んだマヨネーズつけて
パン粉をつけ

430Fオーブン15分のサーモンフライ
油であげてないからカロリーオフ


手作りのタルタルソースだと
いくらでも食べれる

にんにくきかせた白菜餃子～

さて

少しだけおせちを作ろうかな