今回はくるみ入り。
こねないパンのいいところは時間はかかるけど手間がかからない、使うイーストの量が少なくて水多めに入れれるのでモチモチとした仕上がりになって、普通に焼くパンより粉の味がするところ。
材料はこちら。
くるみを50g ローストして軽く砕く
小麦粉 250g
塩 4g
砂糖 20g
イースト 小さじ1/4
水 220cc
ボールに粉類混ぜてイーストめがけて水を注ぎ、粉気がなくなるまで菜箸で軽く混ぜて、そのままラップして15-18時間くらい室温で放置。
ぶわっと2倍くらいに膨らむので型に油を塗って（スプレーオイルがあると便利）
生地をボウルから取り出して（取り出した台にも軽くオイルのばしとく）優しく手で伸ばしてくるくる巻いて型の中へ。そのまま2時間放置。（2次発酵）
375Fで10分+350Fで17分焼きました。
家に転がってた9inch*5inchのローフ型を使ったら、型に対して粉の量が少なかったようで高さは出なかったけど美味しい。軽くメープルシロップかけて食べるのも美味。
と
別の日にはホットドッグバンズ（コッペパン）に挑戦。
発酵の時にかぶせてた濡らしたさらしが生地にくっついてしまって表面がガサガサ
でも味は美味しかったです。今度は卵サラダ作ってはさもう～
後は
こちらで手に入るさつまいもは大きいので、買うと半分はペーストにして砂糖とバターと生クリーム加えて定番のスイートポテトパン。
